過氧化氫之所以會起泡沫，是因為血液和細胞中都含有壹種叫做過氧化氫酶的酶類。由於割傷或擦傷既有血液流出，又會有受損細胞，因此傷口周圍會聚積大量的過氧化氫酶。
當過氧化氫酶與過氧化氫相接觸時，它會把過氧化氫(H2O2)轉化為水(H2O)和氧氣(O2)，反應如下：2H2O2-->2H2O+O2。
過氧化氫酶發生上述反應的效率極高，每秒鐘發生200,000次反應。在泡沫中看到的氣泡是過氧化氫酶產生的純氧氣泡。試著在切開的馬鈴薯上加壹點過氧化氫，也可以觀察到同樣的現象，原因相同，受損的馬鈴薯細胞內的過氧化氫酶會與過氧化氫發生反應。
擴展資料:
壹:雙氧水
壹般指過氧化氫，純過氧化氫是淡藍色的黏稠液體，可任意比例與水混合，是壹種強氧化劑，水溶液俗稱雙氧水，為無色透明液體。其水溶液適用於醫用傷口消毒及環境消毒和食品消毒。在壹般情況下會分解成水和氧氣，但品消毒。在這般情況下會分解成水和氧氣，但分解速度極其慢，加快其反應速度的辦法是加入催化劑——二氧化錳等或用短波射線照射。
二:雙氧水的用途
雙氧水的用途分醫用、軍用和工業用三種，日常消毒的是醫用雙氧水，壹般用於物體表面消毒；雙氧水具有氧化作用。過氧化氫漂白機理，但醫用雙氧水濃度等於或低於3%，擦拭到創傷面，會有灼燒感、表面被氧化成白色並冒氣泡，用清水清洗壹下就可以了，過3～5分鐘就恢復原來的膚色。
三:雙氧水的安全防護
1.健康危害侵入途徑：
皮膚接觸、吸入、食入。健康危害：高濃度過氧化氫有強烈的腐蝕性。吸入該品蒸氣或霧對呼吸道有強烈刺激性。眼直接接觸液體可致不可逆損傷甚至失明。口服中毒出現腹痛、胸口痛、呼吸困難、嘔吐、壹時性運動和感覺障礙、體溫升高等。
2.毒理急性毒性:
LD504060mg/kg（大鼠經皮）LC502000mg/m?，4小時（大鼠吸入）。
致突變性:
微生物致突變；
鼠傷寒沙門氏菌：
10μL/皿：
大腸桿菌5ppm；
姊妹染色單體交換：
倉鼠肺353μmol/L；
致癌性：
致癌性評論、動物可疑陽性。
四:雙氧水的安全防護
呼吸系統防護：
可能接觸其蒸氣時，應該佩戴自吸過濾式防毒面具（全面罩）吸過濾式防毒面具（全面罩）。眼睛防護：呼吸系統防護中已作防護。
身體防護：
穿聚乙烯防毒服。
手防護：
戴氯丁橡膠手套。
其它：
工作現場嚴禁吸煙。
工作畢，淋浴更衣，註意個人清潔衛生。
五:泄漏處理
迅速撤離泄漏汙染人員至安全區並進行隔離，嚴格限制出入；
盡可能切斷泄漏源，防止進入下水道、排洪溝等限制性空間；
小量泄漏：
用砂土、蛭石或其它惰性材料吸收，也可以用大量水沖洗，洗水稀釋後放入廢水系統。
大量泄漏：
構築圍堤或挖坑收容；噴霧狀水冷卻和稀釋蒸汽、保護現場人員、把泄漏物稀釋成不燃物；
廢棄物處置方法：
廢液經水稀釋後發生分解，放出氧氣，待充分分解後，把廢液沖入下水道。
參考資料:百度百科——過氧化氫