化學中蒸發和蒸餾的區別：定義不同：蒸發指將溶液中的溶劑通過加熱使其除去水分，剩下溶質固體；意義不同：蒸發是壹種非常普遍的自然現象；目的不同：蒸發的目的是將溶液中的固體溶質分離出來；蒸餾則是根據混合物的沸點不同提取其中某種混合液。
化學中蒸發和蒸餾的區別
1、定義不同：蒸發指將溶液中的溶劑通過加熱使其除去水分，剩下溶質固體。蒸發的目的就是將溶液中的固體溶質分離出來，比如說蒸發氯化鈉溶液分離出食鹽。水由液態或固態轉變成汽態，進入大氣中的過程稱為蒸發。
蒸餾是將液體先通過加熱使其氣化，再通過冷凝使其液化的過程。利用液體混合物中各組分揮發度的差別，使液體混合物部分汽化並隨蒸汽部分冷凝，從而實現其所含組分的分離叫蒸餾。
2、意義不同：蒸發是壹種非常普遍的自然現象；蒸餾則屬於化學現象，是用來分離沸點不同的兩種混合液體，比方說水和酒精的混合液體，因為兩者沸點不同，把溫度控制在酒精和水的沸點之間來分離兩者。
3、目的不同：蒸發的目的是將溶液中的固體溶質分離出來；蒸餾則是根據混合物的沸點不同提取其中某種混合液。
化學中蒸發是什麽蒸發是液體在任何溫度下發生在液體表面的壹種緩慢的氣化現象。
化學實驗中蒸發法的操作要領：
1、蒸發皿中液體的量不得超過容積的三分之二；
2、蒸發過程中必須用玻璃棒不斷攪拌，以防止局部溫度過高而使液體飛濺；
3、當加熱至固體出現時，應停止加熱利用余熱蒸幹；
4、不能把熱的蒸發皿直接放在實驗臺上，應墊上石棉網；
5、坩堝鉗用於夾持蒸發皿。
化學中蒸餾是什麽蒸餾是壹種熱力學的分離工藝，它利用混合液體或液-固體系中各組分沸點不同，使低沸點組分蒸發，再冷凝以分離整個組分的單元操作過程，是蒸發和冷凝兩種單元操作的聯合。與其它的分離手段，如萃取、過濾結晶等相比，它的優點在於不需使用系統組分以外的其它溶劑，從而保證不會引入新的雜質。
指利用液體混合物中各組分揮發性的差異而將組分分離的傳質過程。將液體沸騰產生的蒸氣導入冷凝管，使之冷卻凝結成液體的壹種蒸發、冷凝的過程。蒸餾是分離沸點相差較大的混合物的壹種重要的操作技術，尤其是對於液體混合物的分離有重要的實用意義。