常吃紅花籽油有防治人體血清膽固醇在血管壁裏沈積，防治動脈硬化的作用。
紅花籽油內含的必需脂肪酸具有較高的營養保健價值，紅花籽油含飽和脂肪酸6%，油酸21%，亞油酸73%。其主要成分是亞油酸，是食物油中亞油酸最高的油。
紅花籽油中富含天然維生素E，平均含量在800mgDL左右，是所有植物中含量最高的，因此紅花被譽為“維生素E之冠”。紅花籽油中的維生素E是純天然的、具有生命活性的天然維生素E。
維生素E是壹種很強的還原劑，具有極強的抗氧化作用。它還有抗衰老的作用，使老化、衰老的細胞和組織重現活力。維生素E是壹種能提高人體免疫力，消滅自由基，預防癌癥的營養物質。
擴展資料：
食用方法
1、口服紅花籽油：精制紅花籽油可以直接口服。
2、沖調紅花籽油：將壹個雞蛋打散並加20ml紅花籽油，再加蜂蜜壹湯勺，用開水沖服，壹天壹次。可排毒、降脂、養顏。
3、冷食紅花籽油：紅花籽油色淡無味，清澈透明，可作為涼拌菜用油。
4、熱食紅花籽油：適用於煎、炸、熱炒，需註意溫度不要超過255℃，加熱時間不宜太長，最好將食物與油壹起加熱，以免油的局部過熱。
健康人群食用時，紅花籽油用量依據個人情況酌減。
參考資料：
百度百科-紅花籽油
中國質量新聞網-“血管清道夫”紅花籽油進入市場