石油焦是原油經蒸餾將輕重質油分離後，重質油再經熱裂的過程，轉化而成的產品。
石油焦屬於易石墨化炭壹類，石油焦的微晶與冶金焦比較，碳網格片狀體之間的疊合比較整齊，片狀體之間距離較小；在石墨化的高溫下，碳網格片狀體的晶粒平均厚度（Lc）和平均寬度（La）增大，片狀體層面間距（d）縮小；晶格常數（a0和c0）接近天然石墨，電阻率顯著降低而真密度相應提高。所以使用石油焦為原料可以制造電阻率較低的石墨電極。
石油焦具有其特有的物理、化學性質及機械性質，發熱部份的不揮發性碳，揮發物和礦物雜質（硫、金屬化合物、水、灰等）這些指標決定焦炭的化學性質。物理性質中孔隙度及密度，決定焦炭的反應能力和熱物理性質。顆粒組成、加工方式、硬度、耐磨性、強度和其他機械特性決定其機械性質。
石油焦的分類
1、按焦化方法的不同
可分為平爐焦、釜式焦、延遲焦、流化焦4種，前兩種焦已很少生產，目前中國大量生產的是延遲焦。
2、按熱處理溫度區分
可分為生焦和煆燒焦兩種，前者由延遲焦化（或其他焦化方法）所得，含有大量的揮發分，機械強度低，煆燒焦是生焦經煆燒而得。中國多數煉油廠只生產生焦，煆燒作業多在炭素廠內進行。
3、按硫分的高低區分
可分為高硫焦、中硫焦和低硫焦3種，中國延遲石油焦質量標準（ZBE44002-86）將生焦分為1號、2號和3號，每個號又分為A焦和B焦兩類，規定1號焦硫分不大於0.5%（A焦）及0.8%（B焦），2號焦為不大於1.0%（A焦）及1.5%（B焦），3號焦為不大於2.0%（A焦）及3.0%（B焦）。
以上內容參考百度百科-石油焦