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柿霜，中藥名，為柿科植物柿的果實制成“柿餅”時外表所生的白色粉霜。柿霜為淡黃或白色粉狀物，細膩，味甘，性涼，入心、經肺。功擅清熱、潤燥、化痰，李時珍稱其“乃柿中 *** ，入肺上焦藥尤佳。”柿霜對肺熱痰咳、喉痛咽幹、口舌生瘡、吐血、咯血、痔瘡出血等癥均有顯著療效。對老年人尤為適宜，久食還可消除面斑。
柿餅簡介
柿餅，中藥名。為柿科植物柿的果實經加工而成的餅狀食品，有白柿、烏柿兩種。
入藥部位
植物果實。
炮制方法
取成熟的，削去外皮，日曬夜露，約經壹月後，放置席圈內，再經壹月左右，即成柿餅。
潤肺，澀腸，止血。
主治
用於吐血，咯血，血淋，腸風，痔漏，痢疾。
用法用量
內服：適量，嚼食；或煎湯；或燒存性入散劑。
脾胃虛寒，痰濕內盛者不宜食。
柿霜圖片
柿霜的功效與作用
清熱，潤燥，化痰。治肺熱燥咳，咽幹喉痛，口舌生瘡，吐血，咯血，消渴。
1、《滇南本草》：治氣膈不通。
2、《滇南本草圖說》：消痰止嗽。
3、《本草蒙筌》：治勞嗽。
4、《綱目》：清上焦心肺熱，生津止渴，化痰寧嗽，治咽喉口舌瘡痛。
5、《本草求真》：治腸風痔漏。
6、《隨息居飲》：清肺。治吐血、咯血，勞嗽，上消。
柿霜的藥用價值
柿霜補虛勞不足，消腹中瘀血，澀中奪取腸，健脾胃氣。能化痰止咳，治吐，潤心肺，療慢性肺疾引起的心熱咳漱，潤聲喉，殺蟲，溫補。經常吃可去面斑，治反胃咯血， *** 閉急並便血，痔漏出血。
1、柿霜治傷酒內熱、多痰、多嗽、多喘，及老人痰火為患：柿霜、黃芩（酒炒）、天門冬（去心，酒煮搗膏）、橘紅、瓜蔞霜各壹兩，海石（鍛）、桔梗、真青黛各五錢，風化硝三錢。除天門冬搗膏外，余藥俱為細末，和入天門冬膏，煉蜜丸，彈子大。食後含化壹丸。（《本草匯言》）
2、柿霜治血淋：幹柿蒂（燒灰存性），為末。每服二錢，空心米飲調服。（《奇效良方》柿蒂散）
3、柿霜治咽喉嗽痛：柿霜、硼砂、天冬、麥冬各二錢，元參壹錢，烏梅肉五分。蜜丸含化。（《沈氏尊生書》柿霜丸）
4、柿霜治百日咳：柿蒂四錢（陰幹），烏梅核中之白仁十個（細切），加白糖三錢。用水二杯，煎至壹杯。壹日數回分服，連服數日。（《江西中醫藥》（3）：20～22，1953）
5、柿霜治臁脛爛瘡：柿霜、柿蒂等分。燒研敷之。（《衛生雜興》）
6、柿霜治胞滿咳逆不止：柿蒂、丁香各壹兩。上細切，每服四錢，水壹盞半，姜五片，煎至七分。去滓熱服，不拘時候。（《濟生方》柿蒂湯）
7、柿霜治呃逆：柿錢、丁香、人參等分。為細末，水煎，食後服。（《潔古家珍》柿錢散）
8、柿霜治傷寒嘔噦不止：幹柿蒂七枚，白梅三枚。上二味，粗搗篩，只作壹服，用水壹盞，煎至半盞。去滓溫服，不拘時。（《聖濟總錄》柿蒂湯）
9、柿霜治呃逆不止：柿蒂（燒灰存性）為末。黃酒調服，或用姜汁、砂糖等分和勻，燉熱徐服。（《村居救急方》）
買回來的柿餅往往有許多白色的粉末附著在表面上，這就是柿霜。有人怕“臟”，將柿餅上面的霜洗掉再吃，這是錯誤的。
在新鮮的裏含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當它被曬成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉裏所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，這兩種糖的性質不壹樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿餅的表面時，就吸收住空氣中的水分黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿。葡萄糖的甜味不如果糖，它不容易吸收空氣中的水分，因此滲透到柿餅的表皮上時，就成為壹層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個柿餅都是幹燥的。
可見，柿餅表層的白粉是葡萄糖粉末，吃的時候千萬不要把它去掉。
柿霜的方
1、清咽茶
材料：幹柿霜餅10~15克（勿洗）、羅漢果10克（1枚）、胖大海1枚。
做法：將柿霜餅放入小茶杯內蓋緊，隔水蒸15分鐘後切片備用。羅漢果洗凈搗爛，與胖大海、柿霜餅同放入陶瓷茶杯，沸水沖入，蓋5分鐘後飲用或含服。
功效：清咽茶味甘甜微苦，滋潤爽口，有清咽止痛、止咳消腫之效。適用於咽喉炎、喉痛瘖啞、咳嗽、便秘等癥。
2、木耳柿霜茶
材料：黑木耳26克，柿霜餅30克。
做法：將黑木耳、柿霜餅以清水浸泡半小時，再加水適量，煎沸後泡悶15分鐘，取汁代茶頻服，1日內服完（木耳、柿霜亦可食之）。可連服10~15日。
功效：滋養益胃，和血養營。主治痔瘡出血、大便幹結。
3、冬瓜柿霜湯
材料：冬瓜200克，柿霜10克，白糖20克。
做法：水煎冬瓜，取其湯液化開柿霜、白糖，1次服用。每日~2次。
功效：適用於白內障、夜盲。
4、白果梨柿膏
材料：白果汁50克，淮藥汁120克，秋梨汁120克，柿霜餅120克，鮮藕汁120克，生核桃仁120克，甘蔗汁120克，蜂蜜120克。
做法：先將需取汁的各藥取足量汁水，再將柿霜餅搗如膏，生核桃仁搗如泥。將蜂蜜溶化稀釋，與柿霜餅膏、核桃泥、淮藥汁壹起攪勻，微微加熱，融合後，離火稍涼，趁溫（勿過熱），將其余四汁加入，用力攪勻，用瓷罐收貯。每日～4次，每次茶匙。
功效：清虛熱，止咳止血。適用於肺結核低熱、咳喘、咯血、瘖啞、口渴、咽幹等癥。
柿霜的副作用
凡脾胃虛寒，痰濕內盛，外感咳嗽，脾虛泄瀉，瘧疾等癥均不宜食柿霜，凡食柿不可與蟹同，令人腹痛大瀉。肺經無火，因客風寒作嗽者忌之；冷痢滑泄，腸胃虛脫者忌之；脾家素有寒積及感寒腹痛、感寒嘔吐者皆不得服柿霜。
如何制作柿霜
取成熱的，削去外皮，日曬夜露，約經壹月後，放置席圈內，再經壹月左右，即成柿餅，其上生有白色粉霜，用帚刷下，即為柿霜。將柿霜放入鍋內加熱熔化，至成飴狀時，倒入特制的模型中，晾至七成千，用刀鏟下，再晾至足幹即成柿霜餅。宜置陰涼高燥處，防止潮解。
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