響螺肉有開胃消滯、明目調理、利尿、去水腫、滋補養顏的功效。響螺的體積較大，殼堅硬，雙層螺旋狀，漁民常用其殼作吹號，聲音宏亮，故有響螺之稱。響螺生活在海底巖石間，對水質非常敏感，只有在恒溫的海域才能生存。
中國食用響螺歷史悠久，據史料記載，可追溯到隋唐時期，明清時食用更廣。據《宋氏養生意味》記載，響螺蛋白質含量高達11.8%，鈣、磷、鐵含量亦不少。
擴展資料：
響螺的不同部位有不同的吃法。切響螺也很講究，最好是專業的廚師操作。螺頭、螺筋肉質較硬，適合燉湯。鮮美的螺肉最適合白灼，開水放入5秒鐘立即撈起，否則會破壞螺肉的鮮嫩。白灼的螺肉味道甘甜，口感鮮嫩，類似鮑魚，非常鮮美。
另外，片切的螺肉適合小炒，不論是XO醬爆炒，還是辣炒都很美味。市場上也有響螺的幹片賣，發制之後入菜也可以，只是相比鮮活的響螺而言，這種螺片的營養價值要打些折扣。
鳳凰網——潮州響螺 味蕾上的別樣舞蹈