山貨中食用真菌占重要位置，其品種多，味鮮美，能制成各種菜肴。由於它們含有多種維生素、人體必需氨基酸、不飽和脂肪酸及微量元素，故對人體健康有較大價值，可提高人體免疫功能，具有抗衰老、抗疲勞的作用。據研究證明，食用真菌能抗病毒、降脂、降壓，若經常食用還能防癌抗癌。可供人們選用的菌類有：香菇、蘑菇、草菇、平菇、雞腿菇、猴頭菇、金耳、滑菇、羊肚菇、牛肝菇、灰樹花、金針菇、竹蓀、黑木耳、銀耳等，品種之多可以稱其為微生物世界的“金字塔”。
“山珍”中還包括硬殼果類，或稱為莢果、堅果。常用的有核桃、榧子、松子、腰果、開心果、栗子、榛子等。它們多含有豐富優質的蛋白質，並且其氨基酸的組成與人體所需較為吻合，最易為人體吸收、利用。有些堅果如胡桃、栗子、榧子等，還含有卵磷脂、亞麻酸、亞油酸、膽堿等，對健腦、美容有益，還有延年益壽的作用
問題二：野山珍是什麽 山珍是產自山野的名貴珍稀食品，是食物中的精品的部分，熊掌、駝峰、鹿尾、榛磨 元磨、木耳、猴頭菇、蕨菜、薇菜、蒲公英、黃花菜等
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熊掌。孟子說：“魚我所欲也，熊掌亦我所欲也。二者不可得兼，舍魚而取熊掌者也。”煮好的熊蟠，酥爛滑潤，自有其耐人尋味處。扒熊掌是古食譜上的名菜。
駝峰。以駱駝的肉峰作原料，可以蒸食或烤食。唐杜甫《麗人行》詩：“紫駝之峰出翠釜，水晶之盤行素鱗”，就是以駝峰和銀鱗這兩道菜作例子來描給唐玄宗和楊貴妃飲食生活的精美。
鹿尾，古人視為珍食。明清兩代北京宴飲，最重鹿尾。《紅樓婪》寫莊頭烏進孝向賈府交年租年禮，所開單子的第壹宗是大鹿（全鹿）三十只。鹿尾、鹿舌、鹿筋、鹿肉、鹿血、鹿鞭既是美食，又是大補劑品。
我國古時著名的的山珍海味，尚有魚肚、魚唇、幹貝、對蝦、野雞崽子、鳧脯、哈士蟆（黑龍江林蛙）、猴頭蘑、銀耳等。至於宮延食譜的“龍肝鳳髓”之類，不過是極言帝王飲食的名貴珍異罷了。“龍肝”是用白馬的肝臟代替的，鳳髓是錦雞骨髓充當的。
“山珍”中還包括硬殼果類，或稱為莢果、堅果。常用的有核桃、榧子、松子、腰果、開心果、栗子、榛子等。它們多含有豐富優質的蛋白質，並且其氨基酸的組成與人體所需較為吻合，最易為人體吸收、利用。有些堅果如胡桃、栗子、榧子等，還含有卵磷脂、亞麻酸、亞油酸、膽堿等，對健腦、美容有益，還有延年益壽的作用。
問題三：“四大海味”和“八大山珍”分別叫什麽名字? 「鮑、翅、肚、參」是中國四大海味
1上八珍：猩唇.駝峰.猴頭.熊掌.燕窩.鳧脯.鹿筋.黃唇膠。
2中八珍：魚翅.銀耳.鰣魚.廣肚.果子貍.哈什螞.魚唇.裙邊。
3下八珍：海參.龍須菜.大口蘑.川竹筍暢赤磷魚.幹貝.蠣黃.烏魚蛋。
問題四：請問山珍海味都是什麽 山珍海味，是產自山野和海洋的名貴珍稀食品，是食物中的精品的部分，熊掌、燕窩、魚翅、海參等，在古人食譜上常充主角
熊掌。孟子說：“魚我所欲也，熊掌亦我所欲也。二者不可得兼，舍魚而取熊掌者也。”煮好的熊蟠，酥爛滑潤，自有其耐人尋味處。扒熊掌是古食譜上的名菜。
駝峰。以駱駝的肉峰作原料，可以蒸食或烤食。唐杜甫《麗人行》詩：“紫駝之峰出翠釜，水晶之盤行素鱗”，就是以駝峰和銀鱗這兩道菜作例子來描給唐玄宗和楊貴妃飲食生活的精美。
鹿尾，古人視為珍食。明清兩代北京宴飲，最重鹿尾。《紅樓婪》寫莊頭烏進孝向賈府交年租年禮，所開單子的第壹宗是大鹿(全鹿)三十只。鹿尾、鹿舌、鹿筋、鹿肉、鹿血、鹿鞭既是美食，又是大補劑品。
燕窩。金絲燕在閩粵海濱縣崖上築起的巢叫燕窩， 這是金絲燕吞食魚蝦、海藻經胃液消化後吐出的粘液築成的，供人食用，營養豐富。
魚翅、海參。魚翅是加工幹制後的鯊魚鰭，海參是海裏壹種棘皮動物。古代隆重的喜慶筵席以魚翅、海參作為主菜，稱為翅子席(魚翅席)和海參席。
鰣魚。春夏之交，壹年壹次的鰣魚上市。鰣魚生活在海洋中，春季到長江、錢塘江產卵，大的三尺，是我國魚中美味。
我國古時著名的的山珍海味，尚有魚肚、魚唇、幹貝、對蝦、野雞崽子、鳧脯、哈士蟆(黑龍江林蛙)、猴頭蘑、銀耳等。至於宮延食譜的“龍肝鳳髓”之類，不過是極言帝王飲食的名貴珍異罷了。“龍肝”是用白馬的琺臟代替的，鳳髓是錦雞骨髓充當的。
問題五：山珍什麽的詞語 山珍海味 [shān zhēn hǎi wèi]
基本釋義
山野和海裏出產的各種珍貴食品。泛指豐富的菜肴。
褒義
出 處
唐?韋應物《長安道》詩：“山珍海錯棄藩籬；烹犢炮羔如折葵。”
例 句
不用什麽～，有這麽壹點甜甜的，富於脂肪的食品，便夠叫孩子們快活得跳起來了。
近反義詞
近義詞：美味佳肴 八珍玉食 山珍海錯 山肴野蔌 炊金饌玉 珠翠之珍
反義詞：淡飯清茶 朝齏暮鹽 杯水粒粟 殘羹冷炙 清湯寡水 清茶淡飯 熬姜呷醋 熬腸刮肚 稀湯寡水 羹藜i糗
問題六：山珍海味裏的“山珍”主要指的是什麽 *******沒有買賣，才沒有屠殺。****
山珍－－猩唇、駝峰、猴頭、熊掌、燕窩、鳧脯、鹿筋、黃唇膠。
下八珍：川竹蓀、銀耳、冬菇、猴頭菇、幹貝、魚骨、魚腸、烏魚蛋。
問題七：長白山八大山珍都是什麽呢？ 吉林長白山特產資源極為豐富，東北三寶（人參、鹿茸、貂皮）譽滿中外，人參、鹿茸等珍貴藥材的產量及質量居全國之首，靈芝、不老草名揚天下，松茸、猴頭蘑、熊膽粉、田雞油、紅景天等深受國內外消費者的青睞。茫茫東北林海盛產木耳、蕨菜、薇菜、元蘑、榛蘑、榆黃蘑、松籽、山核桃等山珍野味
問題八：四大山珍裏的飛龍指的什麽 飛龍鳥
開放分類： 鳥類
產於黑龍江大興安嶺地區。飛龍鳥，屬於鳥綱松雞科，體形很象鴿子，體重在六兩到九兩之間，肉質潔白細嫩，前胸肌脯碩大豐滿。它的頸骨長而彎曲，猶如龍骨；腿短有羽毛，爪面有鱗，就象龍爪壹般，故取名“飛龍鳥”。飛龍鳥多棲息於灌木叢或松樺樹混交林中，雌雄成雙成對，形影不離，有“林中鴛鴦”的美稱。四大山珍”熊掌、哈什蟆、飛龍、猴頭
“飛龍”常作為上等湯菜，肉雪白細嫩，味道鮮美異常，沁人心脾。
國家三類保護動物。學名榛雞獨生於自治區大興安嶺森林中的壹種留鳥。鳥綱，松雞科。頭小，頸短，胸凸脊平，爪細長，分五趾。比家鴿稍大。雄鳥體長近40厘米。羽毛煙灰色，尾端有黑色條紋，眼栗紅色。雌鳥稍帶褐色，喉部棕色。善奔走，常隱於樹上。生活在針、闊混交林或楊樺林中。春季繁殖期雌鳥產卵6-10枚，孵化時間20-25天。食物隨季節變化，以植物為主，夏季也食昆蟲。冬季結成小群生活；鉆入雪下過夜。其肉芳香鮮美，用以做湯無須調料。清代是專門給皇帝進貢的珍品，被賜名飛龍和歲貢鳥。蘊藏量很大。
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問題九：山珍海味裏的“山珍”主要指的是什麽？有哪些功效？ 山珍主要有以下幾種， 藏紅花，可以活血化瘀、補血、養血，涼血解毒、解郁安神、美容養顏等功效。 黑枸杞，含有17種氨基酸，可以補腎益精，養肝明目，補血安神，其藥用價值高於普通枸杞100倍以上。 靈芝，能調節人體新陳代謝機能，增強免疫功能，提高機體 抵抗力的作用；能抵抗和抑制癌細胞的生長； 石斛，其中的石斛堿能降血壓，護血管，石斛多糖能抗輻射，抗衰老。 買正品的山珍，最好到有知名度的品牌那裏買，介紹香港千壽堂給妳，他是高端養生第壹品牌來的，實惠又可靠。