聚沈是膠體微粒凝聚形成大的顆粒沈澱的現象，由於膠體微粒是帶點的，所以加電解質後，電解質電離出陰陽離子，異性電荷互相吸引，膠體微粒就聚集到壹起形成沈澱了。
由於電解質是帶電的，加入反性電荷的電解質使其相互吸引而由於重力的作用而發生聚陳。。。。
膠體的微粒在壹定條件下發生聚集的現象叫做聚沈（Coagulation）。膠體穩定的原因是膠粒帶有某種相同的電荷互相排斥，膠粒間無規則的熱運動也使膠粒穩定。因此，要使膠體聚沈、其原理就是：①中和膠粒的電荷、②加快其膠粒的熱運動以增加膠粒的結合機會，使膠粒聚集而沈澱下來。其方法有：
1．加入電解質。在溶液中加入電解質，這就增加了膠體中離子的總濃度，而給帶電荷的膠體粒子創造了吸引相反電荷離子的有利條件，從而減少或中和原來膠粒所帶電荷，使它們失去了保持穩定的因素。這時由於粒子的布朗運動，在相互碰撞時，就可以聚集起來。迅速沈降。
向膠體中加入鹽時，其中的陽離子或陰離子能中和分散質微粒所帶的電荷，從而使分散質聚集成較大的微粒，在重力作用下形成沈澱析出。這種膠體形成沈澱析出的現象稱為膠體的聚沈（適用於液溶膠）。
如由豆漿做豆腐時，在壹定溫度下，加入CaSO4(或其他電解質溶液)，豆漿中的膠體粒子帶的電荷被中和，其中的粒子很快聚集而形成膠凍狀的豆腐（稱為凝膠）。
壹般說來，在加入電解質時，高價離子比低價離子使膠體凝聚的效率大。如：聚沈能力：
Fe(3+)＞Ca(2+)＞Na(+)，PO4(3-)＞SO4(2-)＞Cl(-)。
2．加入帶相反電荷的膠體，也可以起到和加入電解質同樣的作用，使膠體聚沈。
如把Fe(OH)3膠體加入矽酸膠體中，兩種膠體均會發生凝聚。
3．加熱膠體，能量升高，膠粒運動加劇，它們之間碰撞機會增多，而使膠核對離子的吸附作用減弱，即減弱膠體的穩定因素，導致膠體凝聚。
如長時間加熱時，Fe(OH)3膠體就發生凝聚而出現紅褐色沈澱。
參考資料：
膠體分子間的阻隔被打破後分子聚集二形成沈澱就是聚沈。
原理在於每個膠體分子都有壹層或者數層的離子包圍（不同膠體分子有不同的電荷正負），形成個個膠體之間的互不聚集，當加入對應的相反電荷的離子時，可以由這些離子破壞膠體結構使其聚沈。或者對體系加熱，使膠體分子熱運動加劇，分子碰撞力足夠使分子克服靜電排斥而融合直到沈澱