在食品工業中，焦磷酸鈉作為食品添加劑，主要用於改善食品的質地和口感，增加食品的保質期。具有乳化性、分散性、防止脂肪氧化、提高蛋白質的結著性等特性，並且在高pH值下能夠抑制食品的氧化和發酵。焦磷酸鈉在碳酸飲料、啤酒、面包、糕點、蛋糕等食品中都有廣泛的應用。
焦磷酸鈉還具有軟化水的功能，能夠再溶解鈣、鎂的不溶性鹽類，從而提高清潔效果。在清洗劑生產中，能夠起到去汙、乳化和增稠等作用。焦磷酸鈉還被用作水處理劑、石油化工助劑和醫藥中間體等。
焦磷酸鈉在工業生產和食品加工中有著廣泛的應用，也存在壹些安全隱患。焦磷酸鈉在潮濕環境下容易吸收水分，形成稠密的漿狀物，不註意保存，會出現質量問題。焦磷酸鈉的使用量和濃度也需要嚴格控制，以免對人體產生危害。