生粉是澱粉，但澱粉不壹定是生粉。
生粉是平時用的玉米澱粉和土豆澱粉，而澱粉則是指紅薯澱粉、木薯澱粉和綠豆澱粉等很多種類的澱粉。澱粉是壹個很大的統稱，生粉則是屬於澱粉種類裏的壹個特殊種類，常用於勾芡、做湯、腌制和炸制食物等。
生粉呢壹般都是以玉米和土豆為原材料來進行制作的，是沒有加工過的原料，在其包裝上，配料表裏都會寫著玉米澱粉或者是土豆澱粉。
相關說明
總得來說，澱粉適合用於勾芡、以及在做油炸食品用來掛糊，而生粉呢壹般用來腌制肉類，除此之外，不能把生粉當作澱粉來使用，如果妳是玉米澱粉或者是土豆澱粉的話，就可以當作生粉來使用。
生粉可以讓腌制出來的肉質更加滑嫩，同時也能鎖住肉的營養和鮮味，這樣炒出來的肉的口感會比較嫩滑。我們在做不同的菜時，要用不同的粉，千萬不要混淆了，如果弄錯了將會破壞菜的口感哦，壹定要記住。
澱粉呢雖然不容易溶解於冷水當中，但是在經過加熱之後呢就會變成糊狀，所以能讓湯汁變得濃稠。而生粉的吸水性呢不如澱粉，所以生粉是不能用來煮湯的。最後我們再來說壹說腌制，在腌制時，我們就可以采用到生粉了。
以上內容參考：百度百科-生粉