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肉粉是什麽

簡單來說,肉粉即蛋白粉。

對,健身也要喝蛋白粉。但肉粉是從動物副產品身上提煉的,而健身的蛋白粉大多是乳清蛋白,即牛奶中提煉,也有大豆蛋白,即黃豆中提煉。

那什麽是動物副產品呢?

就是壹個動物被屠宰後,除去能賣的部分,剩下不能被人類利用的部分,比如內臟、骨骼等等。

這部分中還是有很多有價值的物質的,不能浪費,於是就被送去高溫爐裏熔煉了。

爐子裏至少好幾百度,水分油分都蒸發走了,維生素也被破壞了,剩下了蛋白質和礦物質,即肉粉。

不要以為肉粉都是拿好肉做的,不可能的,好肉直接被賣掉了,不會費這個勁煉粉的。

我在tb上找了個雞肉粉的產品描述:

“雞肉粉

是采用先進的設備,經過科學的加工工藝,進行蒸汽熱噴膨化,高溫殺菌消毒,對物料進行水解,使長鏈不宜吸收的有機物裂解為短鏈易吸收的有機物,大大提高了動物的適口性和吸收率,生產過程是將原料蒸制、脫脂、膨化、水解、滅菌、封閉烘幹、粉碎、包裝而成。原料是畜禽屠宰廠副產品,雞脖皮、胸皮、皮下碎肉、皮下脂肪、網油、雞尾、內臟、未長成的蛋、殘損的雞架、去肉腿骨等。並階段性淘汰非病死雞只。本產品經加工分級後,含磷小於3.0以下的稱雞肉粉,肉香味濃郁,顏色淺黃,膨化後吸收率更高;含磷大於3.0的稱雞骨肉粉。

分析指標:粗蛋白≥65%脂肪≥11%水分≤10%灰分≤14%鈣≤4%磷≤3%”

雖然如此,但肉粉也有質量的優劣,雜質越少,即灰分越少,質量越好。

所以無論啥肉,只要壹熔煉,就變成蛋白粉了,所以對於肉粉糧來說,是什麽肉的意義不大。雖然不同肉的微量元素含量會有差,但商品糧會逐壹添加以滿足標準。

所以鮮肉糧要比肉粉糧貴那麽多,壹分錢壹分貨嘛。

介意的集美就不要買肉粉制品了,可以加錢買鮮肉的。

當然,合理的熟自制生骨肉是最好的。