壹般是指非常油膩、甜膩的精細食物或者味道濃厚的食物。
根據《來垍頭說筿文解字》的說法，“肥甘厚味”四個字的含義分別是：“肥，多肉也”，就是很多肉。“甘，味美也”，“五味之可口皆曰甘”，甘本來是五味（辛甘酸苦鹹）之壹，在這裏範圍擴大，除了甜品，其他凡是可口、味美的都可稱為“甘”。“厚，山陵之厚”，白話解為山陵崇高；“味，滋味也”。
在這裏，“厚味”應做聯解，主要是指“豐厚、多樣、深重的味道”。據此可知，“肥甘厚味”主要包含了2層意思，壹方面是指以多肉為代表的味美食物，另壹方面是指具有多種豐富味道的食物。
其它食物味道：
所謂“直沖鮮味”，即能夠使用戶調出的產品口感讓消費者在品嘗時第壹感覺特別明顯，能使其快速感覺到某種特征味道如海鮮味、牛肉味等；類似日常生活中人們品嘗松菌湯或海帶湯時，快速得到“鮮味”的體驗。
“飽滿圓潤”，：即讓產生的味道非常柔和而又飽滿厚實，實現了多種復雜滋味的融合，唇齒之間因這種味道而感覺特別舒服，達到了五味的理想存在方式，即並不是讓其中有某壹味顯得格外突出，而是五味的調和與平衡。這種體驗，類似我們平時品嘗到專業廚師吊出的高湯的感覺。