甜菜根又稱為根甜菜、紅菜頭、紫菜頭等，原產歐洲地中海沿岸，是壹種二年生草本塊根生植物，肉質根呈球形、卵形、扁圓形、紡錘形等。
甜菜根作為食物有著悠久的歷史，它所含礦物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，這些化合物能抗感染，增加細胞含氧量，治療血液病，肝病及免疫系統功能紊亂。在古代英國的傳統醫療方法中，甜菜根是治療血液疾病的重要藥物，被譽為"生命之根”。甜菜根可以有預防感染的作用，對於治療血液疾病有很好的作用和效果的呢，而且還可以提高免疫力。
甜菜根在英國銷售情況飆升創紀錄，新鮮的甜菜根被越來越多的列入了食譜和沙拉配料當中。據了解，甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸，而這種元素是預防貧血的重要物質之壹，並且還有抗癌、防止高血壓、老年癡呆癥的作用。甜菜根可以補充豐富的葉酸，對於降壓啊還有預防老年癡呆有壹定的好處和功效。
甜菜根是什麽，以及它的壹些好處，介紹了相關的內容了。甜菜根屬於壹種高維生素，高纖維素的食物，可以有促進食欲的作用，還可以提高體質，當然適合老年人食用，預防高血壓的同時也可以有預防老年人癡呆的功效哦，大家可以試試這樣的食物，對健康有益。