植酸酶有酸味嗎

有酸味。植酸酶，是催化植酸及其鹽類水解為肌醇與磷酸（鹽）的壹類酶的總稱，屬磷酸單酯水解酶。具有特殊的空間結構。植酸酶具有特殊的空間結構，能夠依次分離植酸分子中的磷，將植酸（鹽）降解為肌醇和無機磷，同時釋放出與植酸（鹽）結合的其它營養物質。味道偏酸。