奶山羊是人類最早馴化的奶畜品種之壹，品種資源豐富，全世界現有奶山羊1.8億只。奶山羊分布地域遼闊，在世界各大洲均有分布。歐洲的奶山羊主要分布在灌木等飼草資源豐富的丘陵山谷地帶；亞洲、非洲的奶山羊多分布於幹旱、半幹旱地區；中國的奶山羊主要集中在農區，近幾年南方淺山丘陵區的奶山羊的飼養量呈上升趨勢。
奶山羊經濟價值高，生產用途廣泛，加之羊奶價值之優具有增強免疫力和抗過敏等保健功能，從而受到世界許多發達國家畜牧業發展方面的重視。目前，全世界有50多個奶山羊品種，最著名的品種有瑞士的薩能奶山羊、吐根堡奶山羊，法國的阿爾卑斯奶山羊，埃及的努比亞奶山羊，德國的嗨森奶山羊以及美國的拉美查奶山羊。
接下來，我們從產地分布、外貌特征、生產性能、品種優勢四個方面著重了解壹下薩能、吐根堡和阿爾卑斯奶山羊。
薩能奶山羊：
原產地分布：薩能奶山羊產於瑞士，是世界上最優秀的奶山羊品種之壹，是奶山羊的代表型。現有的奶山羊品種幾乎半數以上都程度不同的含有薩能奶山羊的血緣。
外貌特征：薩能奶山羊具有典型的奶用家畜體型特征，後軀發達。公、母羊均有須，大多無角。公羊的肩、背、腹和胴部著生少量長毛。
生產性能：成年公羊體重75～100公斤，母羊50～65公斤。該種山羊早熟繁殖力強，繁殖率為190%，多產雙羔和三羔，泌乳期8～10個月，產奶量600～1200公斤，乳脂率3.8～4.0%。
品種優勢：薩能奶山羊產奶量非常高，奶質好，繁殖快，抗病能力強，生長適應性較強。同時，薩能奶山羊消化能力強，嘴唇靈活，門齒發達，能夠啃食矮草，喜歡吃細枝嫩草，能充分吸收各種青綠飼料。
吐根堡奶山羊：
原產地分布：吐根堡山羊原產於瑞士東北部聖侖州的吐根堡盆地。因具有適應性強、產奶量高等特點，被許多國家大量引進進行純種繁育和改良地方品種，對世界各地奶山羊業的發展起了重要的作用。
外貌特征：吐根堡山羊體型略小於薩能羊，也具有乳用羊特有的楔形體型。被毛褐色或深褐色，隨年齡增長而變淺。
生產性能：瑞士最高個體產奶紀錄為1511kg，乳脂率3.5%～4.2%。吐根堡奶山羊全年發情，但多集中在秋季。母羊1.5歲配種，公羊2歲配種，平均妊娠期151.2天，產羔率平均為173.4%。
品種優勢：吐根堡奶山羊體質健壯，性情溫馴，耐粗飼，耐炎熱，對放牧或舍飼都能很好地適應。遺傳性能穩定，與地方品種雜交，能將其特有的毛色和較高的泌乳性能遺傳給後代。公羊膻味小，母羊奶中的膻味也較輕。
阿爾卑斯奶山羊：
原產地分布：阿爾卑斯奶山羊由法國地方奶山羊和引進的瑞士奶山羊長期雜交選育而成，是法國奶用山羊的主要品種。
外貌特征：阿爾卑斯奶山羊被毛粗短，毛色不壹，有灰棕色、灰色、白色和花斑色；有的有角，呈鐮刀狀，有的個體無角。面凹，額寬，體軀深，乳房為橢圓形，基部附著良好。
生產性能：公羊體高85-100厘米，母羊72-90厘米；公羊體重80-100千克，母羊50-70千克，壹個泌乳期產奶量800千克左右，乳脂率3.5%。
品種優勢：阿爾卑斯奶山羊體質優良，遺傳性能穩定，常用於改良地方品種。
目前，國內引進奶山羊數量最多、品種最優的是偉赫乳業集團位於慶陽市環縣的毛井羊場，從2018年至今，偉赫乳業集團已先後從澳大利亞、新西蘭引進10余批次、近15000只純種奶山羊薩能、阿爾卑斯、吐根堡。偉赫乳業毛井羊場通過良種擴繁，現純種奶山羊存欄量即將突破20000只。