洋薊（拼音：yang jì 。學名：Cynara scolymus，英語：Artichoke)，又名食托菜薊、菜薊、朝鮮薊，是壹種在地中海沿岸生長的菊科菜薊屬植物，香港壹般按其意大利語音譯作雅枝竹或亞枝竹，分布於中國大陸的陜西省等地。它的花蕾可以用來煮菜，最初是透過意大利料理而傳入華人社會。
中文學名 洋薊
拉丁學名 Cynara scolymus
別 稱 食托菜薊、菜薊、朝鮮薊
二名法 Cynara scolymus
界 植物界
門 被子植物門
綱 木蘭綱
目 菊目
科 菊科
分布區域 加利福尼亞、法國、西班牙、比利時、地中海其他土壤肥沃潮濕地區
洋薊（英：Artichoke 意：Carciofo）屬菊科（ Compositae ）菜薊屬中以花蕾供食的栽培種，宿根多年生雙子葉草本蔬菜植物。學名：Cynara scolymus L.營養價值極高，有“蔬菜之皇”的美譽。亦稱法國洋薊(french artichoke)、球洋薊(globe artichoke)和菜薊。菊科(Asteraceae)萊薊屬(Cynara)的壹種大型薊狀多年生草本植物，學名Cynara scolymus。未成熟頭狀花序的肉質部分是美味的菜肴。葉也可煮食或涼拌。地上部分每年花開後枯亡，翌年發新苗，長出蓮座狀基生葉叢，葉長達1公尺(3呎多)，深裂，有絨毛。其後發出強壯而分枝的花莖，花淺紫色。4～8年後蓮座葉擠成壹團，花序變小，質量也下降。此時，將根頸切開埋植或種植其生根的分株。用種子繁殖的幼苗性狀可能與母本不同。
洋薊味美，有核桃味。較小的花頭通常最嫩。洋薊花頭經烹調澆調味汁食用或做沙拉或開胃菜，罐頭。菊芋(亦稱耶路撒冷洋薊)為塊莖，與洋薊並不相似。
洋薊的花及其未成熟頭狀花序的肉質部分朝鮮薊，別名法國百合、菊薊、菜薊、荷花百合，為菊科菜薊屬多年生草本植物。原產歐洲地中海沿岸，早在二千年前羅馬人已開始食用，當前歐美國家種植較多，以法國種植最多。19世紀由法國傳入我國上海。這時在上海、浙江、湖南、北京、雲南等地有少量栽培。這些年來西歐、美國等發達國家和地區對朝鮮薊的消費和進口量不斷增加，罐頭制品在國際市場供不應求，為適應國際市場的需求，我國臺灣省有較大面積種植，產品主要供出口創匯。