低溫奶，巴氏殺菌乳，既巴氏奶。它是以新鮮牛奶為原料，采用巴氏殺菌法加工而成的牛奶，特點是采用72－85℃左右的低溫殺菌，在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地保存了營養物質和純正口感。經過離心凈乳、標準化、均質、殺菌和冷卻，以液體狀態灌狀，直接供給消費者飲用的商品乳。低溫奶是壹種“低溫殺菌牛奶”，原奶中的有害微生物壹般都已經殺死，但還會保留其他壹些微生物，因此這種牛奶從離開生產線，到運輸、銷售、存儲等各個環節，都要求在4℃左右的環境中冷藏，防止裏面的微生物“活躍”起來。因此低溫奶也叫“冷藏奶”。
低溫奶的保質期比較短，壹般為1-7天左右。南方天氣較熱，尤其進入夏季，這對低溫奶都是挑戰，消費者在購買、保存和飲用低溫奶時，壹定要註意牛奶的保質。如果發現紙盒有“脹包”現象，牛奶已經變質，壹定不能飲用。所以在選購時要特別註意保存條件，任何壹個環節的疏漏都會導致細菌的重生和牛奶的變質。
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歐式酪酸奶來自歐洲塞納河邊的法國浪漫主義醇美風味，精心選用奶酪菌種制作而成，細嫩爽滑的口感，醇香的奶酪風味，冷藏飲用效果最佳。