水仙花春季開花。
水仙花和其他花卉不同，它是秋季為生長期，在夏季休眠，冬季則會開花，花期在春節前後，1-2月份，若是養護得當，可持續到3月份。水仙花喜溫暖環境，有壹定的耐寒性，適宜的生長溫度在15-20℃之間。
若是正常養殖，環境合適，50天左右就會開花，但若是在開花前受到天氣影響，光照不足溫度不定，可以用日光燈和控制室溫來促進開花。若是想要花期延長，除了溫度降低外，還可以在花盆中加入阿司匹林片，量在1/4即可，這樣可以延遲花朵枯萎。
水仙花分類
單瓣型：福建漳州特產，多在東南沿海福建、浙江、上海等省市。野生水仙主要分布在閩、浙沿海諸島。花冠色青白，花萼黃色，花被6瓣，中間有金色的副冠，形如盞狀，花味清香，所以叫“金盞玉臺”亦名“酒杯水仙”，花期約半個月。若副冠呈白色，花多，葉稍細者，則稱“銀盞玉臺”。
重瓣型（復瓣型）：花重瓣，白色，花被12瓣，卷成壹簇花冠下端輕黃而上端淡白，沒有明顯的副冠，名為“百葉水仙”或稱“玉玲瓏”，花期在二十天左右。花形不如單瓣的美，香氣亦較差，是水仙的變種。