無水碳酸鉀在制備肉桂酸中的作用是做催化劑，不能用碳酸鈉代替。
肉桂酸制備的基本原理：芳香醛和酸酐在堿性催化劑的作用下，可以發生類似羥醛縮合的反應，生成α，β-不飽和芳香醛，這個反應稱為Perkin反應。催化劑通常是相應酸酐的羧酸的鉀或鈉鹽，也可以用碳酸鉀或叔胺。
主要試劑及主副產物的物理常數：
實驗流程圖：
無水碳酸鉀在制備肉桂酸中的作用是做催化劑，不能用碳酸鈉代替。
肉桂酸制備的基本原理：芳香醛和酸酐在堿性催化劑的作用下，可以發生類似羥醛縮合的反應，生成α，β-不飽和芳香醛，這個反應稱為Perkin反應。催化劑通常是相應酸酐的羧酸的鉀或鈉鹽，也可以用碳酸鉀或叔胺。
主要試劑及主副產物的物理常數：
實驗流程圖：