隨著科技的發展，各種各樣的家用電器也變得五花八門，多種多樣，微波爐的出現，讓我們的生活變得更加方便快捷，它能夠在幾分鐘以內迅速的把食物加熱，是很多人生活當中必不可少的小幫手，但是使用微波爐的時候，人們經常會發現這樣壹個現象，用微波爐加熱饅頭以後，饅頭的口感會變得特別差，不僅表面會發幹，饅頭整體也會變得硬邦邦的，這是什麽原因呢？
微波爐的工作原理就是通過微波的震動來促進食物當中水分子的循環來加熱食物，本身饅頭的水分就比較少，在加熱過程當中，水分子經過振動又會蒸發壹些，饅頭當中的水分變少了，就會變幹，而且微波爐的加熱過程壹般是由內至外進行加熱，等饅頭被徹底加熱完以後，饅頭當中的水分早已經被烤幹了，自然會變硬。
用微波爐來加熱饅頭，想要讓饅頭保持原本的口感，其實也非常簡單，只要在加熱的過程當中，讓饅頭保持壹個密閉的環境，比如說可以把饅頭放在有蓋子的微波用具當中，或者直接用保鮮袋加熱，就能夠阻止饅頭當中的水分蒸發。讓饅頭恢復原來的口感，變得又松又軟。
如果沒有微波用具的話，還可以在饅頭表面噴點水，減少水分蒸發。也可以把饅頭放在壹個碗裏，在碗上放壹塊濕紗布，或者用保鮮膜包起來，或者加熱饅頭的時候準備壹個放了清水的碗，跟饅頭壹起加熱，這樣就能夠及時給饅頭補充水分，讓饅頭的口感又松又軟，格外需要註意的是，在加熱饅頭的過程當中，最好把微波爐調成小火慢慢加熱，大火的高溫會快速烘幹饅頭的水分，讓饅頭變幹變硬。