酸性氨基酸名詞解釋如下：
酸性氨基酸是指在生物體內能夠產生酸性（酸性指的是pH值小於7）的氨基酸。氨基酸是構成蛋白質的基本組成單位，酸性氨基酸是其中壹類重要的氨基酸。常見的酸性氨基酸包括天冬氨酸（Aspartic Acid，簡稱Asp）和谷氨酸（Glutamic Acid，簡稱Glu）。
以下將對酸性氨基酸進行詳細解釋、介紹和相關擴展。
天冬氨酸（Aspartic Acid，簡稱Asp）
天冬氨酸是壹種非極性酸性氨基酸，在生物體內起到了重要的生理功能。它是蛋白質中最豐富的酸性氨基酸之壹。天冬氨酸具有參與能量代謝、神經傳遞和酶催化等多種生物學功能。同時，天冬氨酸還是壹種重要的合成原料，可以作為藥物合成和食品添加劑等領域的重要中間體。
擴展：天冬氨酸的鹽形式天冬氨酸鈉（Monosodium Aspartate，簡稱MSG）是壹種常用的增味劑，在食品加工中被廣泛使用。天冬氨酸具有鮮味增強的特性，能夠提升食物的口感和風味。
谷氨酸（Glutamic Acid，簡稱Glu）
谷氨酸是壹種非極性酸性氨基酸，也是酸性氨基酸中含量第二豐富的壹種。它在生物體內擁有多種重要的生理功能。谷氨酸參與神經遞質的合成和釋放過程，對大腦的正常功能具有重要影響。此外，谷氨酸還能夠調節細胞的離子平衡，參與蛋白質代謝和酶催化等生物過程。
擴展：谷氨酸的鹽形式谷氨酸鈉（Monosodium Glutamate，簡稱MSG）也是壹種常用的增味劑，與天冬氨酸鈉類似，具有增強食物鮮味的特性。
總結：
酸性氨基酸包括天冬氨酸和谷氨酸，它們是構成蛋白質的重要組成部分，並在生物體內擔當著多種生理功能。天冬氨酸和谷氨酸不僅能作為合成原料和藥物中間體，還作為味道增強劑被廣泛應用於食品加工領域。人們對酸性氨基酸的研究不僅有助於了解生物體內蛋白質的組成和功能，也對食品科學、醫藥等領域具有重要意義。