目錄
1.生活習性
2.形態特征
3.分布範圍
4.養殖技術
5.奶牛管理
6.階段餵養管理
生活習性
牛是反芻動物，壹般壹晝夜反芻6-8次，多的達10-16次，總***需時7-8小時，也就是說每天三分之壹的時間牛都在反芻，且大部分在夜間進行，牛的睡眠時間很短每天1.5小時，因此夜間飼餵、擠奶都合乎科學道理。
形態特征
體型高大，結構勻稱，頭清秀，皮薄脂肪少，被毛細短，毛色為明顯的黑白花片，後軀較前軀發達，乳房大而豐滿，乳靜脈粗而彎曲，奶牛只有四只乳頭，壹般兩列均勻，長5～8cm，多余的副乳頭壹般都短小不出奶，自然萎縮。成年公牛體高143～147厘米左右，體重900～1200公斤，純種母牛體高130～145厘米左右，體重650～750公斤左右。
分布範圍
原產於荷蘭，也稱荷蘭牛。其毛色為黑白花片。該牛風土馴化能力強，世界各國都有引進飼養，並經長期的風土馴化和系統的繁殖或同當地牛進行雜交，而育成較適應當地環境條件且各具特點的黑白花奶牛。
養殖技術
1、壹般情況下，奶牛患病如果不是很嚴重，不要使用抗生素。如果非用抗生素不可，最好采用註射方式，不要口服，如果奶牛病得不重，最好等到停產後再進行治療，以免影響產奶量。
2、牛是多胃動物，口服給藥時，抗生素會把奶牛瘤胃的部分有益微生物殺死，從而造成奶牛瘤胃中微生物群落失衡。小犢牛在瘤胃微生物群落還未建立起來之前，為了防治疾病促進生長，可以適量飼餵壹些抗生素，到7～8個月大時就不要使用抗生素。
3、給奶牛註射抗生素的次數也要盡量少。因為奶牛性情膽小，非常敏感，註射時的刺激會對奶牛產奶量產生影響。養牛技術接種疫苗也會影響奶牛產奶量，尤其是在炎熱的夏天，所以，要盡量采用聯苗。
4、精飼料中食鹽的比例應控制在0.7～0.8%。為補充精飼料中食鹽的不足，可在奶牛運動場中設置食槽，在食槽中放入食鹽或舔鹽磚，供奶牛自由舔食。
5、奶牛初配年齡應為18～20個月、體重在380公斤左右，兩項指標要綜合考慮，既要達到性成熟，又要達到體成熟。
奶牛管理
做好保胎工作，防止流產，難產及胎衣滯留。為此要保證飼料的新鮮和質量，冬季不可飲過冷的水（水溫低於10～12℃），防止發生消化道疾病；
每天進行適當的運動，保證得到充足的光照，有助於維生素D的形成，可以防止產後癱瘓，難產和產後肢蹄病的發生；
加強皮膚刷拭，保持牛體環境清潔。母牛在妊娠期，皮膚代謝旺盛．易生皮屑、皮垢，故應每天刷拭，保持清潔，還能促進血液循環，有利於保胎防流產；
做好乳房按摩工作，促進乳腺發育。壹般在幹乳期10天後開始按摩，每天1次，產前出現乳房水腫的牛（頭胎母牛30～40天，經產母牛15天）應停止按摩。
階段餵養管理
1、犢牛時期
犢牛指0-6個月齡的牛只。這個時期的牛只又可分為斷奶前和斷奶後兩個時期。犢牛出生後1-2小時內應讓其吃上初乳，餵量不能少於1千克。哺乳期每日餵乳量應在10-15千克之間。犢牛出生7日後可以開始訓練采食精料和柔軟的青飼料，當每日采食量達到0.75-1.0千克時就可以斷奶了，時間段壹般在8周左右。
2、育成牛時期
育成牛指7-15月齡的牛只。育成牛時期也可分為兩個階段，7-12月齡是乳腺形成的關鍵期，13-15月齡是瘤胃快速發育階段。這個時期的飼餵特點為：日糧開始以粗飼為主，蛋白水平需達到13-14%，搭配2-2.5千克精料。粗飼應該選擇中等質量的幹草，這樣有助於培養牛只耐粗飼性能，提高瘤胃機能。
3、青年牛時期
青年牛指16月齡直至分娩的牛只。青年牛時期也可分為四個階段：第壹個階段為16-18月齡期，該階段為成長期，飼餵日糧以中等質量的粗飼為主，日糧蛋白水平達到12%，每日每頭搭配2.5千克精料。第二階段為19月齡至預產期前60天，該階段飼開始控制飼料分量，日糧幹物質進食量應控制在11-12千克之間，以中等質量粗飼為主，日糧粗蛋白水平達12-13%。每日每頭混合精料2.5-3千克。第三階段為預產前60天至預產前21天，此階段繼續控制飲食，提高日糧粗蛋白水平和精料比例。日糧幹物質進食量應控制在10-11千克之間，以中等質量粗飼為主，日糧粗蛋白水平達14%。每日每頭混合精料3千克。第四個階段為預產前21天至分娩，該階段相當於幹乳期，飼餵於前期大致壹樣，繼續提高日糧蛋白水平和精料比例，日糧粗蛋白水平達14.5%，每日每頭混合精料4.5千克。
4、成年母牛時期
成年母牛是指分娩過後的牛只，成年母牛飼養方法比較簡單，主要註意為奶牛提供幹凈、幹燥舒適的生產環境。飼養管理主要需註意幹乳期和圍產期。幹乳期飼餵應當以優質青幹草為主，混合精料不宜超過2.5千克。幹乳期後期精粗料比例應定在3:7左右。圍產期需要補充營養，飼餵應當逐漸增加精料比例，但最大餵食量不超過牛只體重的1%。