格拉斯是法國香水業的中心，被譽為世界香水之都。自從18世紀末以來，格拉斯的香水制造業壹直相當繁榮。該鎮號稱“世界香水之都”（la capitale mondiale des parfums），生產法國三分之二的天然aromas，用於制造香水和食品調味料。每年香水業為格拉斯創造超過6億歐元的財富。格拉斯特殊的小氣候非常適合花卉種植。這裏較為溫暖，而且距離海邊有20千米路程。這裏水分充足，是因為位於山區的地理位置，以及在1860年代修建了用於灌溉目的的Siagne canal。
茉莉是許多香水的關鍵配料，在16世紀由摩爾人帶到法國南部。現在，每年在格拉斯收獲27噸茉莉。
在格拉斯有許多香料店，每個都有 tours 和壹個博物館。
13世紀中葉，昂蒂布主教移駐格拉斯。格拉斯主教中值得壹提的有：阿戈斯蒂諾·特裏武爾齊奧（Agostino Trivulzio）樞機（1537-1648）、詩人安托萬·戈多（Antoine Godeau，1636-53），朗布依埃府（H?tel de Rambouillet）的最著名座上賓之壹，由於身材矮小，得到“Julia的小矮人”的綽號。
1886年，格拉斯區從Fréjus教區分出，轉歸由3個前教區：尼斯教區、格拉斯教區和Vence聯合而成的尼斯教區。
格拉斯每年8月初舉行Fête du Jasmin或La Jasminade。第壹次節慶舉行於1946年8月3日–8月4日。在這些日子，這裏要舉行盛大的活動，裝飾華麗的花車穿過市鎮，花車上是衣著暴露的年輕女子，向人群拋灑鮮花。這稱為'flower battle'，每個人都被花卉的天然香水淋濕。此外還有焰火、free parties,民間音樂 groups 和街頭表演者。這裏每年還舉辦國際玫瑰博覽會（Expo Rose）。