牛場建設的壹般要求：地址要選擇在地勢高燥、背風向陽、無高大建築物遮蔽處。坐北向南，或稍偏東南，不超過15度，交通方便，水源充足，水質良好，用電方便，遠離主要公路幹線，遠離城鎮和居民住區，遠離畜禽屠宰加工場，下風向、便於防疫。牛場建設在地勢高燥、背風、向陽、通風良好、地下水位低、給排水方便、安靜的地方，也可利用老牛場改造。牛場的大小，應根據養牛的數量而定，以每頭牛占0.8至1平方米地面為宜。三個階段牛只指的是哺乳母牛，育肥牛和保育牛。由於他們所處的生理狀態不壹樣，對欄舍的要求也是不壹樣的。
1、哺乳母牛欄
現有欄舍設計與動物福利的矛盾。在高度密集飼養的工廠化養牛中，妊娠哺乳母牛欄的設計存在著矛盾。壹方面集約化牛場為了提高欄舍利用率，防止母牛間因打架、咬鬥、擠撞、強弱爭食等引起胚胎死亡或流產，便於觀察母牛發情和及時進行配種，同時也為了避免母牛踩壓新生仔牛等原因，在妊娠期和哺乳期都采用定位欄限制飼養。另壹方面，將母牛關在狹窄的單體欄裏，無疑給母牛帶來許多行為學和其他方面的問題。母牛在單位欄裏的"禁錮"式飼養，明顯減少了行為姿態，沒有機會實現挖掘、搜尋和做窩等行為，運動量大大減少，使母牛處於枯燥乏味的環境中，從而導致母牛分娩時間延長、難產、消化不良和斷奶後母牛發情效果差。
經過長期考察和比較，活動式母牛定位欄設計較合理。哺乳母牛定位欄的右側隔欄是可以移動的，當母牛泌乳1星期左右，就將右邊隔欄移走，等下壹只待分娩母牛進入此欄時，把移走的壹邊隔欄重新安裝即可。實踐證明，這種定位欄設計可完全克服前面所述的矛盾，且操作非常簡單。7-10天後，仔牛體質已強壯，活動敏捷，即使右側隔欄移走也可完全避免被母牛踩壓的可能，且不影響母牛泌乳。右邊隔欄移走後，母牛的活動空間增大，在接下去10-20天的哺乳期內相對提高了基礎代謝，可避免母牛發情異常。同時為母牛提供了運動機會，避免被"禁錮"和脅迫式的飼養，充分體現了善待動物和動物福利的理念。右邊隔欄移去後的定位欄，由於沒有了右邊隔欄，給欄舍的清洗消毒工作帶來更大的方便，有利於動物保健。
2、生長育成牛欄
飼養員與牛只間的矛盾長期以來存在，國內外有關專家對牛舍內溫度、濕度、密度、通風等因素對生長肥育牛的影響已研究得非常透徹，並形成了壹套完整的理論與實踐體系，但很少有人註意飼養人員進牛舍操作時人與牛之間所產生的矛盾。雖然養牛業在不斷往前發展，但生長育成牛欄的設計卻大同小異，國內外都沿用同壹模式。在這種模式裏，當飼養員進牛欄清掃時，欄內的牛就會壹哄而上，咬掃把、咬飼養員的褲腿作為玩耍，而此時飼養員就停下來大聲訴罵，甚至踢打這些“不聽話”的牛。這種場面在每個牛場都能經常看到，這不僅影響了飼養員的工作效益，同時也影響了牛采食和休息，而且飼養員對牛的漫罵和踢打會使牛處於懼怕、應激狀態，不利於動物福利。
便捷式生長育成牛欄設計通過多年摸索，認為將模式改成飼養員通過牛舍兩側通道餵飼料效果較好。這種模式有2個突出優點。第壹，飼養員工作效率高，完全不受牛只幹擾，還可把糞車直接帶進糞便區，而原來的模式，飼養員必須把未從漏縫地板中漏掉的牛糞鏟到外面的糞車上。同樣打掃1幢牛舍(以12個牛圈計)2種模式相比至少可節約1小時，這樣大規模牛場在勞動力成本上可節約壹大筆開支。第二，牛采食、休息等不受飼養員影響，也不會被飼養員漫罵和踢打，減少應激，更有利於動物福利。當然這種模式需要飼養員對牛進行細心的調教，保證每只牛都在糞便區排便。雖然飲水區已安裝在排便區以誘導牛在該區排便，但還是需要飼養員花更多的時間去調教。
3、保育牛欄
以往在保育牛(斷奶牛)欄舍的設計上，為考慮生產效益往往側重於保溫，而忽視動物福利。其實，仔牛有愛嬉鬧、喜用吻突擺弄物體和掘地的行為習慣，雖然有的經營者在欄裏放壹些橡皮球、磚塊、鐵鏈等物來滿足保育牛的生理需求，但效果不理想。牛欄的新設計是在休息區上方0.8米左右處，設置壹橫桿，桿上設壹些掛鉤，掛壹些會發出聲音的"玩具"(經消毒處理後內放小石子的易拉罐)，以滿足仔牛嬉鬧、玩耍的行為特性，使仔牛在新的環境中不緊張、不枯燥，也有利於分散仔牛註意力，避免由於並群而引起的咬耳、咬尾及打架爭鬥。顯然這種方法遠比那些在空氣中噴灑氣味劑來幹擾仔牛嗅覺以達到"和平"的方法要文明得多，這種方法更善待動物和體現動物福利。
壹忌選址不當。牛場場址的選擇，宜離公路100米以外，應遠離村莊和畜產品加工廠，來往行人要少，要在住房的下風向，地勢高燥、避風向陽、土質堅實、滲水性強、未被病原微生物汙染，水源清潔、取水方便的地方。
二忌牛舍位置設計不佳。安排牛舍時要考慮牛群生產需要.公牛舍應建在牛場的上風區,既與母牛舍相鄰,又要保持壹定的距離.哺乳母牛舍、妊娠母牛舍、育成牛舍、後備牛舍要建在距離牛場大門口稍近壹些的地方,以便於運輸。
三忌牛舍密度過大。有些養牛戶為了節省土地、減少投入，牛舍簡陋、密集，不能科學合理地設計和布局，致使牛的飼養密度較大，易造成環境汙染及牛群間相互感染疾病。牛舍之間的距離至少8米以上，中間可種植果樹、林木夏季遮蔭。
四忌建築模式單壹。母牛舍、公牛舍、肥牛舍模式都有各自的具體要求，不能都建壹個樣。比如，母牛舍需設護仔間，而其它牛舍就不需要.公牛舍墻壁需堅固些，圍墻需高些等。所以，養什麽牛,就要建什麽牛舍。
五忌建牛舍無窗戶(或窗戶太小)。有的牛場牛舍壹個窗戶也沒有，有的雖有窗戶，但窗戶太小、太少，夏天不利舍內通風降溫。壹般情況下，能養10頭育肥牛的牛舍，後墻需留60~70厘米的窗戶4個。
六忌糞便汙水亂排。牛舍外無糞池,壹是收集糞尿難,肥料易流失,肥力會降低；二是會影響牛舍清潔衛生.牛舍內汙水溝應有足夠的坡度,以利於汙水順利流出舍內；汙水的流出順序應遵循就近原則,不要讓汙水在場內繞圈.牛舍外必須建造漚糞池或沼氣池；漚糞池(或沼氣池)大小，可根據養牛的規模大小而定。
七忌繕瓦多繕草少。農村牛場牛舍屋頂都是繕瓦多，繕草少。這樣做壹是瓦比草貴，加大了養牛成本；二是冬防寒瓦不如草好，繕瓦夏熱冬冷，繕草冬暖夏涼。
八忌飼槽規格不當。飼槽壹般要依墻而建,槽底應呈"U"形，飼槽大小應根據牛的種類和牛的數量多少而定。
九忌舍內無水槽。缺少清潔飲水會影響牛的生長發育。所以，牛舍內必須設置水槽或者自動飲水器。
十忌舍小圍墻矮。牛舍太低不利於空氣流通，牛舍的運動場圍墻若太矮小，牛會輕易地越墻外逃，給管理帶來麻煩。壹般牛舍後墻高宜為1.8米左右，圍墻高宜在1.3米左右。