中文名：宮保雞丁
英文名：Kung Pao Chicken
主要食材：雞脯肉，花生米，幹辣椒，黃瓜
分類：川菜
口味：幹，香，甜，辣
別名：宮爆雞丁
產地：四川 ，
追答：
脯肉（225克）、花生米（50克）。
輔料：蔥（45克）、姜（10克）。
調料：幹辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食鹽（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、醬油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水澱粉（22克）。
制作步驟
將雞脯肉用刀背拍壹下，切成小丁，加入壹湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，壹茶匙澱粉腌漬10分鐘，再用水澱粉拌勻。
將大蔥洗凈切段，幹辣椒洗凈，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。
在小碗中調入醬油、香醋、鹽、姜汁、白砂糖和料酒，混合均勻制成調味料汁。
鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段。
放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然後倒入水澱粉。
最後調入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水澱粉勾芡即成。