焦磷酸鈉在食品的作用

焦磷酸鈉（又稱亞磷酸鈉）是壹種化學物質，常被用作食品添加劑。它的主要作用是作為抗氧化劑和防腐劑。作為抗氧化劑，焦磷酸鈉可以幫助延長食品的保鮮期，防止食物氧化變質，使食物保持新鮮和品質穩定。作為防腐劑，它可以抑制微生物的生長，減少食品的腐敗和變質，從而延長食品的貨架壽命，確保食品的安全性和可食性。