中文學名： 梨
拉丁學名： Pyrus spp
界： 植物界
門： 被子植物門 Magnoliophyta
綱： 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目： 薔薇目 Rosales
科： 薔薇科 Rosaceae
亞科： 蘋果亞科 (Maloideae)
屬： 梨屬 Pyrus
分布區域： 我國梨產量最多的省是河北、山東、遼寧、江蘇、四川、雲南等。
目錄
簡介基本信息
科屬分類
概述
功效
分布區域
栽培意義
栽培特點
主要栽培品種
早期豐產技術良種壯苗
科學設計
精心整地、施足底肥
加強逐年管理
整形修剪
梨的效用吃梨小貼士
醫用驗方
樹防治病蟲害
字典解釋
適於加工的梨品種
梨的貯藏保鮮技術
食療價值1，五汁飲：
2，梨膏（或梨汁）：
3，治噎六汁飲：
4，丁香煨梨：
5，川貝蒸梨：
減肥作用
梨花的花語
梨·藥膳食療
食梨禁忌
防治病蟲害簡介 基本信息
科屬分類
概述
功效
分布區域
栽培意義
栽培特點
主要栽培品種
早期豐產技術 良種壯苗
科學設計
精心整地、施足底肥
加強逐年管理
整形修剪
梨的效用
吃梨小貼士 醫用驗方 樹防治病蟲害字典解釋適於加工的梨品種梨的貯藏保鮮技術食療價值
1，五汁飲： 2，梨膏（或梨汁）： 3，治噎六汁飲： 4，丁香煨梨： 5，川貝蒸梨： 減肥作用梨花的花語梨·藥膳食療食梨禁忌防治病蟲害展開 編輯本段簡介
基本信息
名字梨 漢語拼音lí 註音符號ㄌㄧˊ [1]釋義 落葉喬木或灌木，果實是普通水果 梨
，品種很多：～膏。廣～。鴨～。 英文名 Asian pear, Nashi pear, Japanese pear, Korean pear ，Taiwan Pear, sand pear, apple pear, bapple, papple梨(20張)科屬分類
秋子梨 Pyrus ussuriensis 白梨 Pyrus bretschneideri 西洋梨 Pyrus communis 砂梨 Pyrus pyrifolia
編輯本段概述
我國是梨屬植物中心發源地之壹，亞洲梨屬的梨大都源於亞洲東部，日本和朝鮮也是亞洲梨的原始產地；國內栽培的白梨、砂梨、秋子梨都原產我國。根據“詩經”、“齊民要術”等古籍記載，我國梨樹栽培的歷史在4000年以上。梨樹是我國南北各地栽培最為普遍的壹種果樹，據 梨
1995年資料統計，梨園面積已發展到859.95萬畝，僅次於蘋果和柑橘，在國內名列第三位。《深州風土記》 物產篇記載 梨 雍正誌大小不壹 饒陽有安平有 魏文帝昭真定郡梨甘若蜜脆若淩可以解煩消？盧毓冀州論雲常山好梨蘇頌雲紫花梨療心熱青城山邢道人以此進唐武宗後求之不可得常山郡有壹株緘封以進帝多食之歲久木枯不復有種。
編輯本段功效
梨中的維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。 2009年11月21號，美國生物科學家幔德斯.勞步斯的研究成果表明，未成熟或半熟的梨，具有防輻射的作用，梨的成熟需要大量的日射，能有效吸收陽光中的射線，近期，美國矽谷小數辦公室已將梨作為防輻射的主要物品，他們認為梨的防輻射作用遠遠大於仙人掌和蘆薈，而且比起刺手的仙人掌要更美觀。 其性味甘酸而平、無毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。 吃較多梨的人遠比不吃或少吃梨的人感冒機率要低。所以，有科學家和醫師把梨稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”。現在空氣汙染比較嚴重，多吃梨可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。
編輯本段分布區域
我國梨產量最多的省是安徽，河北、山東、遼寧、江蘇、四川、雲南等。主要梨產區安徽省碭山及周圍壹帶為酥梨產區；安徽碭山是世界上最大的連片梨園，約占全縣耕地面積的百分之七十，素有中國梨都之稱。有山東煙臺，栽培品種有黃縣長把梨、棲霞大香水梨、萊陽茌梨（慈梨）、萊西水晶梨和香水梨；河北省保定、邯鄲、石家莊、邢臺壹帶，主要品種為鴨梨、雪花梨、圓黃梨、雪青梨、紅梨；遼寧省綏中、北鎮、義縣、錦西、阜新等地主產秋白梨、鴨梨和秋子梨系統的壹些品種；山西高平為唯壹大黃梨產區，山西原平則以黃梨和油梨為主載品種；甘肅蘭州以出產冬果梨聞名；四川的金川雪梨和蒼溪雪梨；新疆的庫爾勒香梨和酥梨，煙臺、大連的西洋梨，洛陽的孟津梨也都馳名中外。 河南寧陵金頂謝花酥梨
魏縣鴨梨介紹： 鴨梨是魏縣土特產品。魏縣鴨梨種植始於三國魏文帝年間，北宋已有面積栽培，至今有1700多年的歷史。適宜的土壤氣候條件，孕育了鴨梨獨特的品質，以個大皮薄，色艷肉細、核小渣少、酸甜適度、香酥可口而享譽海內外。1985年在河北省果品品質鑒評會上獲鴨梨品系第壹名，1995年被國家農業部命名為“中國鴨梨之鄉”。2000年，在國家工商局註冊了“魏洲”牌天仙精品鴨梨商標；2001年4月，河北省林業局命名魏縣為“河北省優質梨生產基地縣”；8月，國家林業局在經二批名特優經濟評比中，命名魏縣為“中國鴨梨生產基地縣”；9月，國家林業局授予魏縣“全國經濟林建設先進縣”；2001－2003年，“魏洲”牌天仙精品鴨梨連載三年被認定為第五屆、第六屆、第七屆北方農副產品暨農業技術交流會“名優農產品”；獲河北省林果科教工作鴨梨提質增效先進單位。2001年12月，河北省質量獎審定委員會授予“魏洲”牌天仙精品鴨梨為“河北省優質產品”；同時被省林業局列為“鴨梨品質結構調整示範縣”；2002年1月，河北省林業局授予魏縣“林果產業結構調整十佳縣”，“省科技推廣先進縣”，3月，中國經濟協會命名“魏洲” 梨
牌鴨梨為“中國名優果品”；9月，魏縣被河北省林業局認定為“河北省無公害果品生產基地”；12月“魏洲”牌天仙精品鴨梨獲得了河北省質量獎審定委員會命名的“河北省名牌產品”稱號。2003年，被中國特產之鄉命名宣傳活動組委會評為“中國特產之鄉”建設先進單位。魏縣鴨梨現已出口東南亞、歐洲等十幾年國家和地區。目前，全縣鴨梨種植面積13361公頃，年產量2億公斤。 魏縣鴨梨，始於宋代，明清已成規模。清康熙十壹年(1672)，魏縣知縣毛天麒在遊魏臺詩中有“長林響梨葉，秋光遍原阜”的名句。魏縣鴨梨的特點是個大，皮薄，核小，肉細，渣少，汁多，酸甜適宜，酥脆可口，暢銷國內外。 河南寧陵縣傳統名特產金頂謝花酥梨（見圖）。明弘治年間列為朝廷貢品。這種梨的梗蒂周圍長有壹層金黃色的果斑，謝花即酥脆可口，故名。其特點為顏色金黃，果皮細嫩，果肉酥脆，味甜汁多，食而無渣。除直接食用外，還可加工成罐頭，也可釀酒、入藥。 孟津梨主產於孟津縣會盟鎮及周邊地區，古時曾為貢梨，被譽為“洛陽金桔”。這裏地處黃河沖積灘區，土深肥沃，光照充足，排灌方便，適宜梨樹生長。孟津梨有2000多年的栽培歷史，據《齊民要述》記載：“洛陽北邙，有張公夏梨，味甚甘，海內唯有壹樹。 高平大黃梨特點是：個大、味濃、水份大、果形整齊均勻，果實脆，味濃可口，耐貯存。色澤鮮亮，平均單果重400克左右，最大果重1850克。含糖量9.98%，酸量0.23%，糖 梨
酸比值38.93，屬 中上等品質。主要產地在陳區、寺莊、永錄、釜山、趙莊、野川、杜寨、 團池（現 神農鎮） 等地，其中陳區鎮鐵爐村產的大黃梨品質最為名優，俗稱“鐵爐梨”。早在隋朝時期就曾經被皇室封為進貢珍品，高平大黃梨的特點主要是味濃，味香，香甜適口，各種維生素、礦物質含量高。後來明、清時期曾為皇帝專用貢品。迄今為止已有1500多年的歷史。 梨
在當地，大黃梨常作為藥引入藥，特別是對消痰降火，解瘡毒、感冒、支氣管炎、咳嗽有特殊療效。）煩渴失音、便秘、解酒毒等。（也許當年這正是皇帝，年年都要高平縣官不辭辛苦為其進貢的原因所在。）在當地還流傳著這樣壹句俗語：“開春三月毒氣大，吃壹斤梨比吃壹貼藥還要管用。”換到以前三月間時分，（大黃梨保存不當就會“串”當地俗語，我也不知道該怎麽形容！總之，大黃梨到了三月間保存不當就會壞，但，不是爛。而是類似於像蘿蔔那樣中間會幹，老百姓叫“糠心”。所以，每過二月後就更顯的覓足珍貴）大黃梨基本已無售，不好買到。所以，每每有人在農戶家吃到時，都會覺的很是珍貴.
編輯本段栽培意義
梨果實供鮮食，肉脆多汁，酸甜可口，風味芳香優美。富含糖、蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種維生素，對人體健康有重要作用。梨果還可以加工制作梨幹、梨脯、梨膏、梨汁、梨罐頭等，也可用來釀酒、制醋。梨果還有醫用價值，可助消化、潤肺清心，消痰止咳、退熱、解毒瘡的功效，還有利尿、潤便的作用。梨木細致，軟硬適度，是雕刻印章和高級家具的原料。梨含有蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質，多種維生素等，具有降低血壓、養陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經常吃些梨大有益處；能促進食欲，幫助消化，並有利尿通便和解熱作用，可用於高熱時補充水分和營養。煮熟的梨有助於腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎。梨具有潤燥消風、醒酒解毒等功效，在秋季氣候幹燥時，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻幹燥，有時幹咳少痰，每天吃壹兩個梨可緩解秋燥，有益健康。 趙州雪花梨是趙縣特產，趙州雪花梨栽培歷史悠久，可上溯到 梨
1700多年以前。早在秦漢時代始就被歷朝歷代選作貢品進貢朝廷。因其果肉潔白如玉，似霜如雪而得名，史載有：趙州禦梨有“大如拳，甜如蜜，脆如菱”之說。其果實以個大、體圓、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜，與趙州橋齊名天下。趙州雪花梨單果重壹般400克左右，最大 1900克，含糖量12－14％，最高可達16.5％，雪花梨營養豐富，含有各種有機酸、蛋白質、礦物質和多種維生素等，除鮮食外，也可以加工罐頭、梨汁、梨脯、梨酒、梨膏等各具風味的保健食品，可入藥醫病，有生津、潤燥、清熱解毒，化痰止咳等醫療功效 我國許多梨產區其收入已成為農民致富的主要門路，成為當地國民經濟收入的支柱產業。因此，梨樹的生產發展對提高農民生活水平，促進我國現代高效農業發展具有重要意義。
編輯本段栽培特點
梨樹對土壤的適應能力很強，不論山地、丘陵、沙荒、窪地、鹽堿地和紅壤，都能生長結果。但結出果實的品質稍不同。在壹般栽培管理條件下，可獲得高產。 梨樹壽命長，經濟利用年限久，我國南北各地梨區，100～150年生的大樹很多，且枝葉繁茂，結果累累，有的單株產量可達1000～1500公斤以上。 梨屬植物中的秋子梨有極強的抗寒能力，其栽培品種多數可耐-30℃的低溫，如：小香山梨、麻梨、八裏香和花蓋等品種。白梨的抗寒力也可到-23～-25℃的低溫。 梨
梨樹耐澇性特強，據研究在缺氧的死水中可忍受9天，僅次於葡萄。 苗木繁殖多用嫁接法，常用的砧木有杜梨、山梨、豆梨、砂梨。梨樹的矮化栽培是果樹集約化栽培的重要手段，目前，生產上，選用矮化砧較好的是雲南榅桲，它具有扡插成活率高，矮化效應強的特點；我國科技工作者選育的K系砧木如：K31、K9、K13、K21、K28均表現出極強的矮化或半矮化特性，與梨的各品種親和能力強，嫁接愈合好，並具生根能力。 梨樹絕大多數品種自花不結實，即使有些品種自花授粉有壹定結實能力，但異花授粉可以結實更好，因此，梨園配置良好的授粉組合和足夠授粉數量非常必要的。壹般按照主栽品種與授粉品種3∶1，4∶1的比例為宜。 栽植密度應考慮地力、品種。壹般在土壤深厚肥沃、灌溉方便的平原，樹體大，栽植應稀些，行株距2～4米×5～7米，畝栽株數23～66株。山地、沙荒、鹽堿地栽植應密些，2～4米×3～5米。矮化密植園1.5米×3米～3×4米，畝栽株數55～148株。
編輯本段主要栽培品種
我國栽培的梨樹品種，主要分屬於秋子梨、白梨、砂梨、洋梨4個系統，種類和品種極多，南北各梨區，都擁有適應各地區栽培的、不同熟期的成套品種。在遼寧、吉林、河北中北部、甘肅隴中及河西走廊等地區主要栽培種秋子梨。在長江流域以北，直至河北長城壹帶和遼西地區以白梨 梨花
系統的品種為主。其中尤以河北中南部產的雪花梨和鴨梨更為梨中佳品，不但口感細膩還有很高的藥用保健作用。而長江流域以南各省、區、多分布砂梨系統的品種。而洋梨系統的品種主要分布在山東省膠東、遼寧省大連壹帶和黃河故道地區，栽培面積很小。 鴨梨爽口最解膩。鴨梨果實呈倒卵形，頂部有鴨頭狀凸起。壹般鴨梨果皮黃綠色，貯藏後呈淡黃色。套袋栽培的果實黃白色，也稱為水晶鴨梨或水晶梨。鴨梨糖度較低，清甜爽口，解油膩選它準沒錯兒。以河北泊頭、山東陽信的最有名。 雪花梨個大止肺熱。雪花梨黃綠色，果面較粗糙，果皮有蠟質。市面上常見的梨中，它是個頭最大的，每個重350—400克左右。它的肉質細脆，汁多味甜，以河北趙縣出產的最為出名。雪花梨有較高的醫用價值，具有清心潤肺，利便，止咳潤燥，醒酒解毒等功效。 酥梨果肉最松脆。酥梨(又稱貢梨)味甜微香，果肉松脆多汁。酥梨果實近圓柱形，果皮綠黃色，貯後淡黃色，套袋果實黃白色。以新疆、山西生產的品質最好，碭山酥梨在清朝時做為貢梨進獻給皇宮，如今種植面積過大，使得梨的整體質量下降，但當初貢梨的產地——黃河故道附近區域，如果園場，良梨鎮產的酥梨仍是上品。 香梨甜又香。香梨學名庫爾勒香梨，果實較小，呈紡錘形或倒卵形。果皮綠黃色，陽面有紅暈，果皮薄。這種梨糖度高，酥脆無渣，香味濃。 南果梨，放到軟時味最濃。南果梨果實小，果皮綠黃色，陽面有紅暈。鮮果脆硬酸甜，如果在室溫下放置15天左右，肉質會變得柔軟易溶於口，汁液特多，風味特別濃郁。產於遼寧，以鞍山、遼陽等地生產的最著名。 蘋果梨酸甜適口。也叫黃冠梨，果皮呈深黃色，套袋果呈淡黃色，外觀似黃香蕉蘋果，肉質松脆多汁，酸甜適口，有香氣。 豐水梨最濃甜。果皮黃褐色，套袋後呈金黃色。果肉細嫩多汁，味濃甜。 梨
它的存放時間最短，室溫下只能放10天左右。 煙臺梨汁少質面。煙臺梨學名五九香，果皮綠黃色。果實放壹段時間後變松軟，汁較少，味酸甜，適於老人和兒童食用，不耐貯藏。 啤梨肉質最細膩。啤梨是進口西洋梨品種的統稱，具體又細分為青啤梨、紅啤梨、加州啤梨等。啤梨總的特點是果實放軟以後口感最佳，細膩柔軟，香甜多汁，果核極小。果肉多為瓢形或葫蘆形，顏色多樣。其中加州啤梨是梨中最甜的品種。 酸梨最酸、肉最粗。酸梨學名安梨，果皮綠色，貯藏時間長時，果皮變褐色。果肉粗而硬，經後熟變軟，果汁多，味酸甜爽口，有香氣，極耐貯藏和運輸。 桂花梨 （耐高溫梨）。 抗病、耐高溫，適合南亞熱帶種植，廣西崇左市東門鎮（北回歸線以南100km）可以正常開花結果；高產優質，可溶性固形物11%~13%，酸甜可口；早熟，初夏6月上旬率先應市。梨的效用
梨果：生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用於熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。 梨果皮：清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。根、枝葉、花可以潤肺、消痰 清熱、解毒。 梨籽：含有木質素，是壹種不可溶纖維，能在腸子中溶解，形成像膠質的薄膜，能在腸子中與膽固醇結合而排除。梨子含有硼可以預防婦女骨質疏松癥。硼充足時，記憶力、註意力、心智敏銳度會提高。 -梨的吃法 -生食：民間對其有“生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰”的說法。因此，生吃梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現的咽喉幹、癢、痛、音啞，以及便秘尿赤等癥狀。-榨汁：將梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少許，煮飲，對天氣亢燥、體質火旺、喉炎幹澀、聲音不揚者，具有滋潤喉頭、補充津液的功效。 -冰糖蒸梨：冰糖蒸梨是我國傳統的食療補品。可以滋陰潤肺，止咳祛痰，對嗓子具有良好的潤澤保護作用。 -梨的飲料：“梨膏糖”更是聞名中外，它是用梨加蜂蜜熬制而成，對患肺熱久咳癥的病人有明顯療效。
吃梨小貼士
★梨性偏寒助濕，多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。 ★梨含果酸較多，胃酸多者，不可多食。 ★梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃梨。 ★血虛、畏寒、腹瀉、手腳發涼的患者不可多吃梨，並且最好煮熟再吃，以防濕寒癥狀加重。 ★梨含有糖量高，糖尿病者當慎。 ★梨含果酸多，不宜與堿性藥同用，如氨茶堿、小蘇打等。梨不應與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。 ★用以止咳化痰者，不宜選擇含糖量太高的甜梨。 它還有豐富的維生素A、B、C、D、E和微量元素碘
醫用驗方
(1) 感冒、咳嗽、急性支氣管炎：生梨1個，洗凈連皮切碎，加冰糖蒸熟吃。或將梨去頂挖核，放入川貝母3克、冰糖10克，置碗內文火燭之，待梨燉熟，喝湯吃梨，連服2~3天，療效尤佳。 (2) 慢性氣管炎、幹咳少痰、口幹舌紅。便秘：生梨1個，蜂蜜或冰精放入梨內，蒸熟吃梨喝湯，每日1次，連吃5天為壹療程。或梨挖心削皮，放入北杏仁10克，冰糖30克蒸熟吃，可止咳化痰，清熱生津。 (3) 肺熱、咽疼、失音：雪梨搗汁徐徐含咽，每日服3~4次。 (4) 肺熱咳嗽：生梨加冰糖燉服，或生梨去心加貝母3克燉服;或梨1個，蘆根30克，冰糖同煮，睡前熱食，見小汗為佳，食3天；或梨汁、藕汁等量服。 (5) 百日咳，梨挖心裝麻黃1克或川貝3克，桔仁6克，蓋好蒸熟吃。 (6) 肺結核咯血、幹咳無痰：川貝10克，梨2個削皮挖心切塊，加豬肺煮湯，冰糖調味，可清熱潤肺、止咳去痰。 (7) 肺結核虛弱：梨汁100毫升，人乳100毫升蒸熱飲，可補虛生血、養陰潤燥。 (8) 肺痰咳嗽、幹咳咯血：雪梨6個。削皮挖心，將糯米100克煮成飯，川貝粉12克。冬瓜條100克切碎。冰糖100克拌勻，裝 入梨中，蒸50分鐘後食用，早晚各服1次，可潤肺化痰，降火止咳。 (9) 小兒風熱咳嗽、食欲不振：鴨梨水煎取汁，加入大米煮粥。 (10) 虛勞、肺結核低熱、久咳：鴨梨、白蘿蔔各1000克切碎絞汁，濃縮成膏，加入生姜250克絞汁，和煉乳、蜂蜜各250克攪勻，煮沸瓶，每服1匙。 (11) 咽炎、紅腫熱痛、吞咽困難：沙梨用米醋浸漬，搗爛、榨汁，慢慢咽服，早晚各1次。 (12) 久咳肺陰已傷、咳嗽痰少、咽幹口燥：雪梨1個、百合15克，冰糖25克，水煮，待百合熟透時，即可食用。 (13) 清痰止咳：將梨搗汁，加姜汁、白蜜；或將梨熬膏加姜汁、白蜜食用用。 (14) 浸潤性肺結核，雪梨幹100克、菠菜根、百合、 珍珠母各50克，水煎透後食用。 (15) 津液不足、幹咳：雪梨1個，菊花、麥冬各25克，水煎後加適量白糖服用。 (16) 失音：梨汁頻飲或用梨切碎加冰糖燉汁服。 (17) 久痢、梨皮、石榴皮，適量煎服。 (18) 太陰溫病、口渴：甜梨1個，切成薄片，在涼水內浸半日，搗取汁，時時頻飲。 (19) 陰虛有熱，雪梨l個，雪耳10克，川貝母5克，水煎服用。 (20) 嘔吐、藥食不下，大雪梨1個，將丁香15粒刺入梨內，用濕紙包4~5層，煨熟食之。 (21) 黃疸：雪梨切片浸醋中，每日食1個。 (22) 高燒後口渴心煩、胸悶、大便秘結，梨1－2個，川貝6克，蜂蜜1匙，同蒸食之，或食梨汁。 (23) 各種出血 (咳血、吐血、尿血、便血、月經多)及遺精等傷陰疾病、心煩急躁、口渴口幹、尿少、便秘：常食煮梨或梨幹，可益陰潤燥。 (24) 中風偏癱，語言不利：頻飲生梨汁驅肺絡郁熱。 (25）瘡瘍：飲食梨汁或煮梨湯，清熱去火。 (26）醉酒：梨生食或梨榨汁服。 (27）風熱咳嗽：梨1個，蔥白連須7條，白糖10克加水煎服。 (28）噎膈反胃：梨挖心，放入丁香50粒，包好蒸熟吃。 (29）熱病口渴、咽幹及酒後煩渴：雪梨、鮮蘆根、荸薺、鮮藕、鮮麥冬（或甘蔗）適量切碎榨汁飲。 (30）消渴：生梨搗汁服，或熬成雪梨膏服。 (31）食道癌：梨汁同人乳、甘蔗汁、蘆根汁、童便、竹瀝服之。