家庭用油適合選擇花生油、大豆油、橄欖油、芥花籽油等。
1、花生油：
花生油是日常生活中最普通不過的食用油，其中還有單不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸以及多不飽和脂肪酸，所占的比重幾乎均衡。其香氣濃郁，含有豐富胡蘿蔔素和維生素E。
2、大豆油：
大豆油中含有油酸、亞麻酸以及亞油酸，這屬於高亞油酸型植物油，葵花籽油以及小麥胚芽油也是同類，含有豐富維生素E、卵磷脂以及磷脂等。不過亞油酸和亞麻酸不耐熱，此類油脂反復加熱或煎炸後易氧化聚合，使用時要註意。
3、橄欖油：
橄欖油中含有大量不飽和脂肪酸，特別是單不飽和脂肪酸含量高。不過，橄欖油在烹飪方式上要求比較高，不能作為普通食用油， 炒菜、燉菜、煮菜，正是因為橄欖油的抗氧化物質方面占優勢，而這類營養不耐高溫，所以最適合涼拌，尤其是冷榨橄欖油。
4、芥花籽油：
芥花籽油與素有“液體黃金”之稱的橄欖油齊名，因為的脂肪酸比例在眾多植物油中表現優異，不含反式脂肪酸。高品質的芥花籽油具有更低的飽和脂肪酸和更高的不飽和脂肪酸。