臭參用高壓鍋煮40分鐘即可。
臭參為桔梗科黨參屬植物擬心葉黨參的根，別名土黨參，棱子黨參，古燈茶根，古東根等，生長於海拔700—2800m的林緣和灌木叢中，主要分布於滇中、滇西、滇南等地區，雲南宜良有栽培。
該植物的根具有補中益氣，潤肺生津，補肺止咳的功效，在雲南作為廉價的滋補品使用，每逢秋冬季節在蔬菜市場大量銷售，與同屬中藥黨參相比，臭參還具有排除體內積氣的作用，類似“以通為補”。
臭參根含有黃酮香豆素、揮發油、糖、氨基酸、蛋白質、生物堿、有機酸、酚類、鞣質、樹脂和少量皂甙等成分。
根據化學成分研究的結果，初步認為臭參的黃酮香豆素為其主要成分之壹，此外尚有揮發油、糖類等。這與黨參的化學成分有顯著的區別，因而臭參除與黨參***有補中益氣功效外，尚有舒通經絡之功。
臭參燉雞的做法:
⑴材料：雞（半只）、臭參幾根。
⑵臭參洗水洗兩次切成5-6厘米長。
⑶把雞切塊放入鍋裏煮，把血沫煮去，再把臭參放放湯裏壹起煮。
⑷用壓力鍋煮40分鐘時打開鍋，放上壹點點鹽，再煮5分鐘即可。