1.鮮葉采摘時間不同：金萱茶是在清明節後首輪茶葉采摘期間采摘的，而凍頂烏龍則是在夏季7月中旬采摘的。
2.加工工藝不同：金萱茶的加工工藝為揉撚發酵，反復多次，側重於特別的加工，產生出天然的蘭花香氣和感覺，凍頂烏龍則是經過半發酵的烘焙和香氣轉化工藝，其口感醇厚爽滑，具有典型的苦甘回甘和花果香氣。
3.茶葉外觀不同：金萱茶的茶葉顏色為綠黃色，呈現出明顯的蘭花香氣和特色，凍頂烏龍則是色澤鮮綠，質地緊實，呈現出馥郁的茉莉花和桂花香味。
綜上所述，金萱和凍頂烏龍之間雖然是同為烏龍茶，但是在采摘時間、加工工藝和外觀等方面存在明顯的不同。