將棕樹花放入開水中焯燙,超燙完成後再放入冷水中浸泡兩天才能去除苦味。
棕樹心吃起來非常脆嫩，可以燉湯，也可以炒著吃。其為棕櫚科植物棕櫚的心材，喬木狀，高3到10米或更高，樹幹圓柱形，被不易脫落的牢老葉柄基部和密集的網狀纖維包裹，除非人工撥除，否則不能自行脫落。
巴西擁有世界上最多的野生栲恩特棕櫚樹。但由於砍伐野生棕櫚樹會嚴重破壞天然雨林，因此21世紀的棕櫚芯都產自於棕櫚樹農場。在那裏人們像種植其它農作物壹樣種植栲恩特棕櫚樹，這樣既保護了森林，又讓我們可以相對比較經濟的享用這壹美食。
厄瓜多爾擁有著最好的栲恩特棕櫚樹農場，是世界上最大的棕櫚芯出口國。厄瓜多爾產區和巴西產區出產的棕櫚芯產品質量最為上乘，相當於白蘭地中的幹邑產區。
棕櫚的健康價值。
棕櫚芯、橄欖油和納豆並稱三大健康食品，而棕櫚芯和橄欖油則通常搭配使用，用於烹飪健康美食。棕櫚芯完全不含任何脂肪和膽固醇，而且還是無糖食品。對於患有高血壓、、高血糖，或希望控制體重，保持健康的顧客來說，實在是難得的佳品。