波龍和澳龍的區別如下：
1、從肉質上來說波龍它的肉比較嫩滑並且細致，味道也比較鮮美香甜。而澳龍它的肉質就會比波龍稍微老壹點點，在口感上也沒有那麽細致滑口，但是味道要比波龍更加鮮美。
2、在外觀上波龍的外殼非常光滑並且還帶兩個大鉗子，而澳龍就正好相反，它並且沒有大鉗子，只有兩根長長的蝦須，在外殼上還長滿了刺。
拿到上手有壹種刺痛感，像常成年的澳龍通常都能達到100-250克左右體重，然而成年的波龍就會比澳龍要更重壹點，平均體重可以達到450克左右。
3、實際上波龍又叫緬因龍蝦，它不產於波士頓，主要產地是在緬因州，北美洲東北到加拿大東沿岸都有，而且緬因州產量非常多，又是低壹批商業采捕營運，在以前的19世紀已被認定為緬因龍蝦。
而澳龍它屬於非常名貴海水的蝦種，身體為火紅色，鉗子是金黃色，肉質非常鮮美，主要產地是在大洋洲。
保存處理
1、捕撈
雖然美國龍蝦可全年捕撈，但大多數捕撈集中於每年7月至10月。9月和10月是龍蝦促銷的最佳時間。
2、保存
美國漁民捕撈的美國龍蝦大多以鮮活形式銷往餐館和超級市場，但21世紀初龍蝦加工生產商開始使用低溫冷凍技術（使用氮和二氧化碳）冷凍熟和生龍蝦。這種產品與鮮活龍蝦烹制後的食用品質相差無幾。
在中國，運費低廉而價位不高的冷凍龍蝦是活龍蝦的最佳替代品。冷凍產品包括整只熟龍蝦，半熟（剛發白）龍蝦（9秒鐘部分煮熟），生龍蝦尾和熟龍蝦肉。