雪燕煮20分鐘左右就可以食用。
雪燕是蘋婆屬植物的天然膠狀分泌物的商品名，性質類似桃膠，主要產自熱帶和亞熱帶地區。如產自緬甸的雪燕是來自花斑蘋婆樹(Sterculiaversicolor)的分泌物，商品名為“拉絲雪燕”。而產自越南、印尼等地的雪燕則是絨毛蘋婆樹(Sterculiavillosa)的分泌物，商品名為“越南雪燕、印尼雪燕、雲南雪燕“，這種植物在中國雲南也有少量分布。產自印度雪燕是膠蘋婆樹(Sterculiaurens)的分泌物，商品名為_喱雪燕。還有壹種雪燕的學名是GumTragacanth，是豆科黃芪屬植物黃蓍樹(Astragalus)的分泌物，中文叫黃蓍膠，又叫黃蓍樹膠、西黃蓍膠。
從營養成分來說，雪燕由多糖等物質組成。不溶於水的大分子多糖能吸附大量水分子形成凝膠狀，它們既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量，所以可以通過延緩腸道對糖的吸收，降低機體對糖的攝取，以此降低體內的血糖，控制能量攝入。因此，雪燕可以作為糖尿病輔助治療的食物。此外，作為膳食纖維的壹種，吃點也可以起到緩解便秘和促進排便的作用。