兩者有以下區別：
1、黃醬和黃豆醬的外觀區別
黃醬和黃豆醬的區別主要表現在它們的外觀上，黃醬多是幹燥的固體，而且它質地比較純凈，完全看不到其他雜質，而黃豆醬則是壹種濃稠的膏狀物，它從外觀上就能看出很多豆瓣存在，這就是他們之間明顯的區別。
2、黃醬和黃豆醬的吃法區別
黃醬和黃豆醬在吃飯上也存在明顯區別，黃醬平時想吃的時候必須加清水，把它稀釋以後再吃，而黃豆醬則可以直接吃，另外幹黃醬多用於壹些肉類食材的腌制，用它當調味料的時候比較多，而黃豆醬除了可以直接吃以外還能做成炸醬，是人們吃炸醬面的主要配料。
3、黃醬和黃豆醬的色澤區別
黃醬和黃豆醬在色澤上也存在明顯區別，質量好的黃豆醬多呈棕褐色，鮮艷而有光澤，粘度適中，鹹甜可口。而黃醬多是以固體的形狀存在，它的外表為紅黃色，和甜香味，而且怎麽保存也不會變黑，用手把它掰斷以後可以看到白茬，內紅而且質地結實，有誘人的醬香味。
擴展資料：
黃醬的營養價值：
1、黃醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效。
2、黃醬中含有的亞油酸，亞麻酸，對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機率。
3、黃醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。