油炸後的油怎麽處理
油炸後的油可以先過濾壹遍後,再當正常的油使用;也可以采用部分食材將油中雜質吸附掉,再當正常的油食用。
不過油炸後剩下的油,最好不要反復用來油炸,反復加熱會加快油脂酸敗的速度,產生致癌物質,危害人體健康。
2
常見的過濾吸附方法
1、用過濾網或篩子,將油過濾出來。
2、將油倒在壹個容器裏,靜置壹陣子,讓裏面的雜質全部沈澱在底部。
3、將油燒開後,將面粉慢慢的撒進,面粉會吸收油裏的食物雜質,而面粉則會沈到底部,等涼後再過濾即可。
4、將雞蛋殼放到剩油中,蛋殼上的小孔有很好的吸附作用,可以將黑色的沈澱物都吸附到雞蛋殼上。
5、把壹塊紮了很多小孔的白蘿蔔放進油鍋裏,白蘿蔔會把裏面的渣滓都吸附到自身上。
3
怎麽保存剩下的油不易變質
1、放少許鹽到油裏,可以使油不易變質。
2、盛油前應把容器洗凈擦幹,裝油後蓋嚴蓋。避免長時間和空氣接觸。
3、存放在幹燥避光處。
4、不要將油瓶離火源太近。