準備食材：脆藕適量、蔥花少許。
準備配料：油鹽適量。
詳細做法：
1、蓮藕去皮洗凈，切薄片，然後對半切開待用。
2、切好的藕片放入水裏加入少許的醋壹起浸泡，這樣可以防止藕片氧化變黑。
3、鍋燒熱，熱鍋涼油將藕片下鍋煸炒。
4、翻炒片刻後，加入少許的清水，蓋上鍋蓋燜至藕片斷生。
5、湯汁收幹，藕片熟透，加入少許的蔥花點綴提香，少許鹽調味，翻炒均勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣壹道家常版的：清炒藕片就做好啦，這樣炒出來的藕片清香爽脆，沒有添加太多的調味料，吃的就是藕片的原汁原味，秋燥天吃它再合適不過了，簡單炒壹炒，2分鐘就上桌，清脆爽口不發黑，開胃好吃又下飯，現在吃它正當季，消暑潤燥特養人，是壹道秋季不可錯過的家常小炒菜，適合全家人壹起享用。簡單美味的做法分享給妳，喜歡可以試試哦。
1、炒藕片建議選擇脆藕，切開蓮藕的孔數是九個孔的，就是脆藕，澱粉含量很少，水分比較多，口感清脆吃起來口感更好。
2、切開的藕片容易氧化變黑，如果不馬上要炒的話，可以先放入清水裏，加入少許的醋壹起浸泡，這樣可以防止藕片氧化變黑。
3、藕片可以生吃的，所以炒的時間不宜過長，加點清水燜至斷生，調味即可出鍋，整個過程2分鐘作用即可。
4、因為是清炒口味比較清淡，喜歡吃酸辣的可以加點醋和辣椒壹起炒，也是很開胃下飯的。