羊肉各部分中英文對照(希望很準確和專業)

羊肉各部位中英文名稱 1、腰部（肉質細嫩）： fillet上腦（近頸部背脊肉，極嫩） Boneless Loin-A Full Lgth羊外脊-A整條（沿頸後到腹腔脊骨背側肉） Boneless Loin-B Half Lgth羊外脊-B半條（沿脊背到腹腔脊骨背側肉） Boneless Loin-Cubed羊外脊-C方塊（胸腰部脊骨背側肉） Tenderloin-TipOn羊裏脊（沿脊背到腹腔脊骨內側條肉） 2、後腿部（肉質略老，瘦） rump-Cap off尾龍扒（腰臀肉-去蓋） silverside燴扒（摩襠肉） thick flank羊霖（大腿前與腰窩處肉） topside針扒（後臀肉） 3、前肩部（肉質較老、略肥） neck頸肉 Shoulder Fillet去骨羊肩肉（肩背肉） 4、小腿、腹腩（質老） Flap-Boneless去骨羊腩（腹肌，五花肉） shank腱子（前後小腿肉，瘦）