影響柚皮苷溶出的因素

有果肉的表面積和溫度的提高，乙醇濃度。柚皮苷是壹種雙氫黃酮類化合物，淡黃色粉末。純品柚皮甙中結晶水的含量及其熔點因結晶和幹燥方法而異，柚子果汁加工工藝流程中打漿擴大了果肉的表面積和溫度的提高是促進苦味物質溶出的原因之壹。