主料
黃油50克
糖粉30克
無糖奶粉15克
蛋液20克
低粉100克
輔料大杏仁適量
甜香口味
烤工藝
壹小時耗時
簡單難度
杏仁酥的做法步驟
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1
稱量好低粉、奶粉、糖粉。
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2
粗略拌壹拌。
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3
過篩到矽膠墊上。
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4
加入黃油塊(無需軟化)。
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5
先用塑料刮刀反復切拌。
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6
再手搓成酥松粒狀。
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7
加入蛋液。
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8
揉成團，不要反復揉搓，以免出筋。
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9
再搓成細長條。
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10
分成小份，盡量分的均勻點。
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11
取壹份面團，揉成圓球。
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12
放在不粘烤盤上，再放上壹顆大杏仁，按扁。
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13
依次做好余下的餅幹生胚。
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14
大杏仁周圍餅幹上刷壹薄層蛋液。
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15
入預熱好的170度烤箱中層，上下火，烤18分鐘左右。