請問 焦谷氨酸鈉 為什麽有毒？

正常食用焦谷氨酸鈉對人體無害，包括作為食品添加劑（即口服）。正常使用焦谷氨酸鈉對人體無害，包括作為護膚護發品（即皮膚滲透）。

但有文獻報道，如果焦谷氨酸直接註射到小鼠大腦中，會產生神經毒性。但是沒有見到焦谷氨酸在人腦中的相關報道。

有兩個事實：1。人體代謝谷氨酸的過程中就會產生壹些/少量焦谷氨酸；2。任何氨基丁酸（GABA）的類似物，包括簡單的正戊酸，都對大腦的功能有影響。所以，如果說，焦谷氨酸對大腦有影響，壹點兒都不奇怪，但關鍵是拿出試驗證據來，不能臆想或者想當然。鑒於目前我所知道的，我認為焦谷氨酸鈉沒有毒性。