幹辣椒和小米辣的區別

1、狀態不同：幹辣椒是經過晾曬風幹後的辣椒，沒有水分，辣味需要經過刺激後才能散發出來；小米辣是鮮活的辣椒，有水分，能夠聞到明顯的辣味。

2、用途不同：幹辣椒主要被作為調味料食用；小米辣主要用於做菜調味。

3、顏色不同：幹辣椒未晾曬前是青色的；小米辣未成熟時為綠色，成熟後壹般為紅色、橙色或紫紅色。