冰凍過的牛肉怎麽煮才嫩

1、泡水法是將凍牛肉放進冷水中，大火煮開後轉小火，煮至牛肉變色，然後將水倒掉。再添加熱水，加入蔥姜、料酒、八角等料煮20分鐘。

2、慢燉法是將凍牛肉放入燉鍋中，加入足夠的水，加入蔥姜、料酒、八角等料進行慢燉。需要燉4-5小時才能燉軟爛。

3、壓力鍋法是將凍牛肉放入壓力鍋中，加入足夠的水，加入蔥姜、料酒、八角等料進行煮熱，然後蓋上鍋蓋壓至鍋中出現氣體。煮約30分鐘後即可。