水蜜桃和鷹嘴桃沒有區別，因為鷹嘴桃是水蜜桃的壹種。
鷹嘴桃和桃子壹樣是水蜜桃的壹種，其味兒柔美，成熟的鷹嘴水蜜桃略呈球形，表面裹著壹層細小的絨毛（這說明了毛桃和水蜜桃是壹種的），因其尾端微微勾起，像老鷹的嘴巴，由此得名“鷹嘴水蜜桃”，青裏泛白，白裏透紅，看起來十分有食欲。
鷹嘴桃
鷹嘴蜜桃，廣東省河源市連平縣特產，中國國家地理標誌產品。連平鷹嘴蜜桃果頂似鷹嘴，果柄凹陷，縫合線淺，兩半較對稱；果皮色澤鮮亮，呈淡青色。果肉白色、近核部分帶紅色，不離核。果品肉質爽脆、味甜如蜜。
鷹嘴蜜桃果形美觀端正，近橢圓形，大小適中，壹般單重100~150克；果頂似鷹嘴，果柄凹陷，縫合線淺，兩半較對稱；果皮色澤鮮亮，呈淡青色；果肉白色、近核部分帶紅色，不離核。果品肉質爽脆、味甜如蜜。
連平縣屬中亞熱帶季風氣候，氣候主要特征為：夏冬長，春秋短，氣候溫和，四季分明，日照充足，熱量豐富，降水季節明顯，土壤呈酸性，冬天不太冷且不長，這種環境比較適合蜜桃生長。