1、雲母熟宣：雲母熟宣是指將鴨子烹飪至全熟，這種方式烹制的鴨子更容易入味，味道更加濃郁。
2、半生熟：半生熟烹飪方式是將鴨子煮至外焦裏嫩的狀態。內部不熟狀態會存在細菌、有消化不良風險。所以雲母熟宣和半生熟相比雲母熟宣好。