茴香不僅能用來烹飪，它還具有藥用價值，富含維生素C、鉀、膳食纖維和其他營養物質，還可以用來治療多種疾病。
功效
1、防止老化
茴香是壹種天然的皮膚護理輔助性食物，它的種子、莖柄、球莖和葉子都富含營養物質，是維生素B的優質來源。這些維生素有助於保持皮膚健康，促進膠原蛋白的合成，以保持皮膚細膩緊致。
2、預防癌癥
茴香所含有的具有抗炎性能的植物營養素被稱為茴香腦，這種化學物質能通過阻止乳腺癌細胞的生長而發揮抗癌效應。
3、減少肥胖癥
茴香是膳食纖維的壹種良好來源，它能讓人產生飽腹感。
4、防止骨質疏松癥
茴香的球莖所含有的幾種營養物質（包括鐵、磷、鈣、鎂、錳、鋅和維生素K）有助於建立和維持強壯的骨骼。因為茴香能減少破骨細胞的數量，從而對骨骼起到了保護作用。
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