石房蛤毒素（Saxitoxin，STX），已知毒性最強的海洋生物毒素之壹，為貝類神經麻痹中毒（Paralytic shellfish poison，PSP）的主要毒素之壹，由於是在美國阿拉斯加石房蛤和加州貽貝中發現的濃度最高且首先確定的PSP成分，故得名。後來又從膝溝藻（gonyaulax catenella）中分離出類似的新海藻毒素（Neosaxitoxin，neo-STX）及膝內藻毒素I-Ⅶ（gonyautoxin I-Ⅶ），其化學結構均與STX類似。已證實是赤潮的主要毒素之壹。1977年合成了STX消旋體。12345四氫嘌呤的壹種衍生物，白色、吸濕性很強的固體，溶於水，微溶於甲醇和乙醇。通過影響鈉離子通道而抑制神經的傳導。毒性極強，對成年人輕度中毒量為110μg，致死劑量為540-1000μg，STX和neoSTX毒性最高，LD50為10μg/kg（小鼠）。鑒於STX的高危害性和分布的廣泛性，世界各國均將其列為水產品安全檢驗的必檢項目。67檢測方法主要包括生物檢測法和儀器檢測法等，其中，生物方法可靠性強，使用廣泛；化學儀器方法精確、靈敏度高，但標準品的獲得比較困難。8910屬胍胺類神經性毒素，是神經元細胞及肌膜上的Na+通道阻斷劑。其作用機制是，STX與神經元細胞及肌膜上的Na+通道蛋白上的毒素受體結合，阻斷了Na+通道，使Na+不能內流，進而神經肌肉的傳導過程受到幹擾，使隨意肌松弛麻痹，產生壹系列的中毒癥狀。多數學者認為，STX致死的主要原因是呼吸肌麻痹，其次歸因於血管低張引起的缺氧。