硬冰淇淋機和軟冰淇淋機的區別

兩者區別為壹個生產硬冰淇淋，壹個生產軟冰淇淋，因為軟硬冰淇淋解凍後需要硬化，所以硬冰淇淋機器有壹個硬化裝置，其他的基本壹樣。

硬冰淇淋和軟冰淇淋的唯壹區別就是硬冰淇淋在凝凍後需要硬化,而軟冰淇淋是直接灌入蛋筒中.-30℃to

-40℃的硬化溫度讓裝在包裝內的冰淇淋中的絕大部分水分被凍結.冰淇淋貯存在-

25℃

是相當穩定的,不會有冰晶生長的危險;然而在這溫度之上，冰晶體生長是有可能的並且晶體生長的速率隨存儲溫度而變化。不可否認,這限制冰淇淋貨架期。