肟讀作（wò）。有機化合物的壹類，通式RR′C=N—O—H（RR′代表烴基）。由醛或酮與羥胺作用生成。
肟（oxime），壹般是指含有羰基的醛、酮類化合物與羥胺作用而生成的有機化合物，肟的通式都具有C=NOH結構。由醛形成的肟稱醛肟，由酮形成的肟稱酮肟。肟經水解都能得到原來的醛或酮。另外，肟可以參與許多有機化學反應，例如經典的Beckmann重排就是肟為底物，在酸性條件下重排生成酰胺（內酰胺）的產物。
肟的化合物：
大多數的肟都具有很好的結晶，並有其確定的熔點，例如乙醛肟47℃，片腦酮肟75℃，丙酮肟61℃，環己酮肟90℃，因此可利用其熔點來鑒別醛或酮。有的肟還是重要的分析試劑，如丁二酮肟是分析化學中常用的定性和定量測定鎳的試劑。
肟能發生重排反應而生成酰胺，工業上生產錦綸（PA6）的原料己內酰胺就是由環己酮生成的肟經重排反應得到的。
肟與酸的反應：
在酸性催化劑如硫酸、多聚磷酸以及能產生強酸的五氯化磷、三氯化磷、苯磺酰氯和亞硫酰氯等催化下，酮肟可以發生Beckmann重排反應生成酰胺。工業上制取己內酰胺即是利用該反應，而己內酰胺是制取尼龍-6的原料。利用該反應也可以由水解產物推知原料肟的構型。