搓揉其葉片.可聞到濃烈的八角香味.因此又稱水八角
或水胡椒..可充當野菜食用 使用部位:全株
使用方式:食用、燉煮、鹵味、驅蚊。 用途:有名的「田香豬腳」是以大葉田香不斷燉鹵數小時,讓味道完全融入,口感濃郁爽口...用有八角香氣的大葉田香用來燉豬腳或者制作鹵味,不僅香氣十足 ,也不會有八角的苦味..除了鹵豬腳.奶酪外.它早期也被普遍用在中元節時制作糕仔時之香料.所以大葉田香又被叫做[糕仔料草]
生活用途:它也是早期的歐護防蚊液.人們會摘其葉子搓揉後將其汁液塗抹在身上露白處.能防止蚊蟲接近.尤以小黑蚊更為有效.