醪糟雞蛋湯的做法如下：
工具/材料：雞蛋、醪糟、白砂糖、清水、鍋。
1、清水燒到冒小水泡打入雞蛋，關小火，讓雞蛋慢慢成型煮2分鐘。
2、加入醪糟壹起再煮2分鐘。
3、加入白砂糖攪拌均勻即可。
醪糟如何選購：
1、根據顏色選擇：高品質的米酒色澤較為渾濁，這是因為米酒含有豐富的營養成分，酒汁中的漂浮物較多，所以外觀上看起來比較渾濁，不過這反而是高品質米酒的表現。劣質米酒則清澈透明。當然也有的米酒使用膜分離技術來澄清過濾這些雜質，因此也不能壹概而論。
2、根據粘度選擇：優質米酒粘度較高，這是因為米酒中含有糖分，用拇指和食指蘸取米酒碰撞看是否有扯絲現象，若無，說明不是好米酒。
3、聞聞味道：好的米酒不僅有酒的香味，還有甜味，但絕對沒有異味。很多質量差的米酒因為是用化學物質混合而成，有異味。